По тыковке

Самый женский плод поможет поддержать и мужское здоровье

Октябрь нынче не красный - он рыжий. Потому что именно в этом месяце доходят до кондиции красавицы тыквы, которые зимой обеспечат нас ценными витаминами и разнообразят овощной рацион. Хранить эти уникальные по питательной ценности плоды не сложно, а есть можно до самой весны.

Это даже стало модно - переходить на такие вот простые и доступные продукты, которые буквально растут под ногами. И не зря. Тыква и правда очень полезная, об этом вам любой диетолог скажет. А овощевод добавит, что получить урожай золотых плодов проще простого: они не требуют тщательного ухода и вольготно чувствуют себя на хорошо освещенных грядках и компостных кучах.

ВЫБИРАЕМ
* Зрелая тыква должна быть плотной и упругой, без трещин и вмятин. Недозрелая тыква будет безвкусной, а перезрелая слишком волокнистой.
* Ярко-оранжевые тыквы менее сладкие, но в них больше полезного бета-каротина. Они подходят для любых блюд.
* Розоватые плоды медовой, дынной или цукатной тыквы сладкие и хороши в запеченном виде.

СОХРАНЯЕМ
* Держать тыкву лучше в помещении с хорошей вентиляцией, но без солнечного света, при температуре от 5 до 15°. Нужно уложить плоды в ряд плодоножкой вверх так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
* Разрезанная тыква в холодильнике «проживет» не больше трех дней. Чтобы она не испортилась, разрежьте ее на куски, очистите и отправьте в морозилку.

Будь начеку!

Тыква - самый травмоопасный плод. По данным британских ученых, из всех случаев членовредительства, полученных на кухне, две трети происходили, когда люди пытались нарезать тыкву. Станете делать Джека на Хэллоуин, не торопитесь!

СПЛОШНАЯ ПОЛЬЗА

При лишнем весе
22 ккал на 100 г - средняя калорийность тыквы. Этот овощ действует деликатно на желудочно-кишечный тракт - можно не бояться обострения гастрита или вздутия живота.

При сердечных недугах
200 г тыквы в день в любом виде врачи рекомендуют съедать при гипертонии и отеках, вызванных сердечной недостаточностью. Обладает мочегонным действием.

При проблемах с почками и простатите
Каждые 2-3 месяца стоит проводить трехнедельный курс профилактики тыквенным соком: утром - по стакану.

При сахарном диабете
3 раза в день за 15 минут до еды полезно пить по полстакана смеси тыквенного и свежевыжатого апельсинового сока для укрепления сосудов.

От бессонницы
Тыквенный сок с медом, выпитый на ночь.

При гепатите и холецистите
Полезны тыквенные каши с рисом, манной или овсяной крупой.

При женских проблемах
Тыква как сильное мочегонное помогает при болезненных месячных. Не зря ее называют самым женским овощем.

БЕЗ ФАНАТИЗМА

Тыква противопоказана:
* при язве желудка;
* при нарушениях кислотно-щелочного баланса, в том числе при гастрите.

СЫРАЯ ИЛИ ВАРЕНАЯ?
Сырая полезнее, но замороженная также содержит много полезных веществ. Ценные свойства сохраняются и при запекании овоща.

ЩЕЛКАТЬ, КАК СЕМЕЧКИ
В семенах тыквы много полезных жиров и витамина Е, предотвращающего старение. Они богаты цинком и магнием, способствуют выведению шлаков, регулируют уровень холестерина. Неочищенные от зеленой пленки семечки эффективны против глистов.

ВАЖНО!
Ценными свойствами обладают сырые, но не жареные семена. И покупать их лучше не у бабушек на развале, а самим достать из тыквы, промыть и съесть.

СЫРНОЕ ФОНДЮ С ГРИБАМИ

Берем:
* 1 тыкву,
* 1 луковицу,
* зубчик чеснока,
* 200 г грибов,
* 150 мл сухого белого вина,
* щепотку шалфея,
* 1 перчик чили,
* 150 мл сливок,
* 600 г тертого сыра эмменталь,
* 5 ст. ложек оливкового масла,
* 1 ст. ложку кукурузной муки,
соль, черный перец.

Готовим:
* Тыкву моем, срезаем верхушку. Вынимаем ложкой семена и волокна. Смазываем изнутри солью, перцем и оливковым маслом.
* Запекаем в духовке 45 минут.
* Лук и грибы режем, обжариваем на масле, добавляем чеснок и перчик чили.
* В грибы вливаем вино, доводим до кипения.
* Разводим муку, сыр и сливки, добавляем шалфей. Перемешиваем.
* Вливаем смесь в запеченную тыкву. Подаем на стол с хлебными сухариками и свежими овощами.

Кстати
Чтобы окрасить фондю для Хэллоуина в колдовской зеленый цвет, в сырную смесь можно добавить отваренный и протертый через сито шпинат.

ЗАТРОЛЛИЛИ
В конце октября в Нидерландах проходит «Помпун-парад» - веселое шествие тыкв. Тролли везут на тележках разноцветные плоды. Здесь можно приобрести семена (местные овощеводы выращивают более 200 сортов) и полакомиться блюдами из тыквы.

ТОЛЬКО ФАКТЫ
* Цветы тыквы можно использовать в салатах.
* БЕТА-КАРОТИН - главное достоинство тыквы. Защищает клетки от ракового перерождения. В мякоти много железа, калия, кальция, магния, фосфора, пектина, способствует выведению холестерина.
* На 90% тыква состоит из воды. Кабачки, огурцы, патиссоны - ближайшие ее родственники.
* Тыква - афродизиак. Биологически активные вещества в тыквенном масле усиливают половое влечение, повышают потенцию, улучшают качество спермы.
* Тыквенное пюре - идеальный прикорм для малышей: не аллергичное и приятное на вкус.
* 921 кг весит самая большая тыква в мире, выращенная американцем Тимом Мэтисоном в 2013 году.