Куриный гратен: рецепт основного блюда

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1/2
• Цукини — 1/4
• Брокколи — 80 г
• Репчатый лук — 1/4 головки
• Картофель — 1 клубень
• Шампиньоны — 2—3 шт.
• Кефир — 1 ст. ложка
• Яйцо — 1/2 шт.
• Тертый сыр — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Укроп — 1 небольшой пучок
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Соль
• Молотый черный
• Перец
• Карри

Приготовление:

1. Куриное филе разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить, мариновать в течение 1 часа.
2. Обжарить на сковороде-гриль до полуготовности, нарезать на небольшие части поперек волокон.
3. Цукини и картофель нарезать кружками 3—5 мм. Брокколи и грибы нарезать слайсами. Лук — мелкой соломкой.
4. Яйцо взбить до образования пены, посолить, добавить нарезанную зелень, кефир и карри, аккуратно перемешать.
5. Лук обжарить на сковороде, добавить грибы и влить оливковое масло.
6. Обжарить в течение нескольких минут, до готовности грибов, добавить кусочки курицы, перемешать и снять с плиты.
7. На дно формы постелить пергамент и выложить на него курицу с грибами и луком, сверху уложить цукини, картофель и брокколи внахлест, залить все подготовленным соусом, посыпать сыром.
8. Запекать при 180 °С 20 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Новогодний рулет с яйцом: пошаговый рецепт от Ники Белоцерковской
• Томаты конфи из помидорок черри: рецепт новогоднего лакомства от Ники Белоцерковской
• Классический печеночный паштет: рецепт от Ники Белоцерковской
• Как перейти на здоровое питание: три главных принципа