Паштет из кролика с желе из портвейна
Для паштета возьмите филе кролика, порежьте его на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Печень кролика также обжарьте до готовности. Репчатый лук порежьте и обжарьте. Посолите и поперчите. Все компоненты пробейте в блендере до однородной консистенции с добавлением сливочного масла и сливок. Для желе из портвейна смешайте крепленое вино с сахаром и проварите на огне, чтобы алкоголь выпарился. Отдельно замочите желатин в холодной воде на 30 минут. После портвейн и желатин […]