Мукосеи, тестоводы, калачники и пекари…
[B]Период окончания сбора урожая считается у многих народов праздничным. И так как зерновые культуры являются основой питания, то хлеб стал частью ритуалов – как радостных, так и печальных.
На Кавказе хлеб доставался с большим трудом из-за малоземелья и особенностей климата, был ценным предметом мены. Поэтому отношение к нему было бережным. Моздокский район в Осетии всегда считался "хлебным" – житницей республики. Из 66 тысяч гектаров пахотных земель более 42 тысяч занято зерновыми. Но по климату район – зона рискованного земледелия. И урожаи зерновых моздокским труженикам всегда давались "через семь потов". [/B]
Читать полный текст на сайте Северная Осетия
Читать полностью