Рецепт идеального кофе для туляков
Американские химикам и математикам, изучив взаимодействие кофе и кипятка, создали рецепт идеального эспрессо. О результатах исследований пишет научный журнал Matter.
Ученые выяснили, что стабильно качественный эспрессо получается в случае использования меньшего числа зерен кофе. Для идеальной порции напитка необходимо 15 граммов кофейных зерен грубого помола.
Для варки идеального эспрессо необходимо от 7 до 15 секунд.