Бризоль — рецепты из курицы, фарша, свинины, сосисок и с сыром

Бризоль – рецепт оригинального блюда из фарша с яйцами. Аппетитные, румяные, изысканные блинчики дополняют самой разнообразной, простой или многокомпонентной начинкой, складывают пополам или рулетом и подают на блюде с зеленью или нарезкой из свежих овощей. Как приготовить бризоль? Приготовление бризолей потребует некоторой ловкости, терпения и совсем немного свободного времени. Фарш приправляют по вкусу, отбивают и разделяют на порционные шарики, которые затем раскатывают до размера сковороды между двумя отрезами полиэтиленовой плотной пленки. Яйца взбивают с солью, молоком, сливками или водой. На плоскую тарелку наливают порцию яичной смеси, перекладывают к аккуратно раскатанный фарш. Соскальзывающим движением выливают содержимое тарелки на разогретую с маслом сковороду, обжаривают с двух сторон. Начинка для бризоли может быть составлена из овощей, грибов с добавлением сыра, различных соусов. Бризоль из фарша – рецепт Бризоль, классический рецепт которого будет представлен далее, готовится из нежирного свино-говяжьего или говяжьего фарша. В качестве приправ кроме соли и перца можно добавить микс хмели-сунели или прованские травы. Допускается замена майонеза смесью из сметаны с горчицей, а зеленого лука салатным, репчатым. фарш – 400 г; яйца – 6 шт.; молоко – 100 мл; зелень – 1 пучок; майонез – 150 г; сыр – 120 г; зеленый лук – 1 пучок; маринованные огурцы – 2 шт.; чеснок – 2 зубка; соль, перец, масло. Взбивают яйца с солью, перцем и молоком. Фарш солят, перчат, перемешивают и отбивают, разделяют на порции, скатывают в шарики (6 шт.). Раскатывают каждую порцию фарша между отрезами пленки, после чего перекладывают в тарелку с порцией яичной основы, выливают на сковороду. Смешивают нарезанные огурцы, лук, зелень и чеснок с майонезом и сыром. Обжаренный с двух сторон бризоль из фарша наполняют начинкой, сворачивают рулетом. Бризоль из куриного филе Бризоль – рецепт, который можно исполнить с куриным филе вместо фарша, значительно упростить задачу, избавив себя от затейливого и требующего сноровки раскатывания. Важно при этом разрезанное поперек волокон мясо хорошо равномерно отбить с использованием пищевой пленки, а затем приправить специями по вкусу. куриное филе – 3 шт.; яйца – 6 шт.; мука – 40 г; зелень – 1 пучок; майонез – 150 г; сыр – 100 г; лук порей – 1 шт.; грибы – 400 г; соль, перец, травы, масло. Куриное филе надрезают, разворачивают как книгу, отбивают, приправляют. Взбивают поочередно по 2 яйца, приправляют, окунают в смесь запанированное в муке мясо, перекладывают в сковороду, обжаривают с двух сторон. Смешивают майонез, зелень, сыр, поджарку из порея и грибов. Наполняют бризоль из курицы полученной смесью, сворачивают пополам. Бризоль из свинины – рецепт Бризоль с сыром плавленым, приготовленный из свиного фарша, получается одновременно нежным, сытным, питательным и ароматным. В начинку по желанию добавляют зелень, мелко нарезанный зеленый лук или выдавленный через пресс чеснок, а в фарш перетертую или измельченную в блендере небольшую луковицу. свинина – 400 г; яйца – 6 шт.; молоко – 100 мл; зелень – 1 пучок; майонез – 120 г; сыр плавленый – 200 г; соль, перец, масло. Измельчают свинину, приправляют, разделяют на порции, раскатывают каждую. Взбивают яйца, приправляют, наливают порционно в тарелку, в которую выкладывают пласт мяса. Перемещают заготовки поочередно в сковороду, обжаривают с двух сторон. Смазывают бризоль из свинины с одной стороны майонезом, дополняют перетертым сыром, сворачивают рулетом или пополам. Бризоль из рыбы Бризоль – рецепт, который можно исполнить с рыбой. В данном случае предложен вариант блюда с треской, которую можно заменить минтаем, хеком, судаком. Даже без дополнительных ингредиентов блюдо будет вкусным и аппетитным, а если дополнить его начинкой из овощей с зеленью, сыром и соусом, превратиться в деликатес. треска – 500 г; яйца – 6 шт.; лук – 1 шт.; чеснок – 1 зубок; мука – 4 ст. ложки; начинка (по желанию) – по вкусу; соль, перец, масло. Треску чистят, избавляют от костей, измельчают филе вместе с луком и чесноком. Добавляют яйцо, приправы, раскатывают порции основы между пленкой. Взбивают яйцо с солью, перцем. Жарят бризоль из трески, опуская рыбные пласты в порции яичной смеси и выливая их на разогретую сковороду. По желанию дополняют изделия начинкой. Бризоль из индейки Бризоль на сковороде, рецепт которого будет представлен далее, готовится проще обычного, за счет раздельного обжаривания яичной смеси и мяса, но от этого не уступает по вкусу оригиналу. Вместо томатной пасты зачастую используют пикантный томатный соус или пряный кетчуп, а вместо сметаны натуральный густой йогурт. филе индейки – 500 г; яйца – 6 шт.; вода – 50 мл; сметана – 300 г; томатная паста – 50 г; маринованный огурец – 2-3 шт.; лук – 200 г; соль, перец, масло. Филе индейки разрезают на пласты, отбивают, после чего снова нарезают соломкой, приправляют. Обжаривают на масле лук, закладывают мясо, подрумянивают. Добавляют сметану томат, приправы, жарят 5 минут. Взбивают яйца с водой, солят, перчат, жарят на сковороде яичные блинчики. На одну половину блина накладывают начинку из индейки, дополнив маринованным огурцом, прикрывают другой половиной. Бризоль из говядины Вкуснейший бризоль из говядины, рецепт которого представлен в нижеизложенных рекомендациях, гармонично сочетается с начинкой из свежих помидоров, которые дополняют тертым твердым или плавленым сыром, майонезом, зеленью и по желанию чесноком. В фарш можно добавить одно яйцо для гладкой текстуры. филе индейки – 700 г; яйца – 6 шт.; помидоры – 2-3 шт.; сыр – 150 г; майонез – 2 ст. ложки; зелень и чеснок – по вкусу; соль, перец, масло. Измельченную говядину солят, перчат, дополняют яйцом, вымешивают и порционно раскатывают между пленкой. Взбивают яйца с добавлением соли и перца. Порции яичной смеси соединяют с мясными пластами, сливают в разогретую сковороду, подрумянивают. Подают бризоль с помидорами, которые следует нарезать, выложить на половину блина, дополнив сыром, майонезом и зеленью. Изделия складывают пополам или сворачивают рулетом. Бризоль с грибами – рецепт Бризоль с грибами готовится по несколько иной технологии, но для многих хозяек, которых отпугивает факт раскатывания фарша, может оказаться находкой. В качестве мясной основы можно использовать свинину, говядину, курятину или индейку, а шампиньоны заменить при наличии лесными грибами, предварительно их отварив. фарш – 500 г; яйца – 8 шт.; шампиньоны – 300 г; молоко – 200 мл; чеснок – 2 зубка; майонез – 6 ст. ложек; соль, перец, травы, укроп, масло. Взбивают яйца с молоком, добавив соль и перец, выпекают яичные блины, дают им остыть. Фарш приправляют по вкусу, добавив немного молока, намазывают на блины, сверху распределяют слой майонеза с укропом и чесноком. Притрушивают изделия измельченными грибами, сворачивают рулетом и запекают в форме в духовке 20 минут. Бризоль с сосиской и сыром Легко и просто всего за несколько минут можно приготовит бризоль на завтрак, дополнив яичную массу прямо в сковороде нарезанной сосиской и тертым сыром. Майонез в яичной смеси модно заменить сметаной, сливками или просто молоком, а также дополнить блюдо при жарке или подаче зеленью или любыми овощами. сосиска – 1 шт.; яйца – 2 шт.; сыр – 30 г; майонез – 1ст. ложка; соль, перец, масло. Взбивают яйца с солью, перцем и майонезом, выливают на прогретую сковороду с маслом. На одну половину омлета выкладывают нарезанную кружками сосиску и перетертый сыр. Через минуту накрывают начинку второй половинкой и обжаривают бризоль с сосиской еще по 2 минуты с каждой стороны. Ленивый бризоль – рецепт Ленивый бризоль можно приготовить по сути с любой начинкой, отличной от предложенной. Грибы можно заменить обжаренными кабачками или баклажанами или консервированным продуктом, а сметану с горчицей при этом майонезом. Подают блюдо исключительно в горячем виде, посыпав мелко нарубленной зеленью. фарш – 200 г; яйца – 4 шт.; шампиньоны – 200 г; маринованные огурцы – 2 шт.; молоко – 40 мл; чеснок – 2 зубка; сыр – 100 г; сметана – 2 ст. ложки; горчица – 1 ч. ложка; соль, перец, зелень, масло. Яйца взбивают с солью, перцем и молоком, добавляют фарш, размешивают и выпекают 2 блина. Обжаривают на масле грибы, остужают. Добавляют огуречную соломку, сыр, сметану, горчицу, перемешивают, наполняют начинкой горячие бризоли. Бризоли в духовке Элементарно и просто готовится бризоль из фарша в духовке. В мясную начинку можно добавить по желанию нарубленную зелень, перетертый твердый сыр, ломтики припущенных предварительно в сковороде овощей, обогатив тем самым характеристики яства. Подать блюдо можно со свежими овощами, зеленью и соусом. фарш – 400 г; яйца – 6 шт.; лук – 1 шт.; молоко – 150 мл; соль, перец, масло. Взбивают яйца с добавлением молока, соли и перца, выпекают из полученной основы блины. Смешивают фарш с измельченной луковицей, подсаливают, перчат. Смазывают смесью яичные блины, сворачивают рулетом и укладывают в форму. Отправляют заготовки запекаться в духовку на 25 минут. Бризоль в мультиварке При наличии мультиварочного устройства можно приготовить вкусный бризоль с его помощью. Далее представлен вариант наполнения из свежих овощей, который по желанию можно заменить смесью из маринованного огурца с майонезом, сыром и свежей зеленью, грибной начинкой или любой другой на свой выбор и вкус. фарш – 500 г; яйца – 6 шт.; огурцы и помидоры – по 2 шт.; майонез – 120 г; чеснок – 2 зубка; соль, перец, зелень, масло. Приправленный фарш разделяют на порции, как и взбитое с солью и перцем яйцо. Порцию фарша обмакивают в яичной смеси, закладывают в чашу с маслом, придавливают до получения лепешки, заливают яйцом, готовят на «Выпечке» до румянца с двух сторон, перевернув при помощи двух лопаток. Смазывают блины майонезом с чесноком, дополняют нарезкой из помидоров и огурцов. Подают бризоль с овощами на блюде с зеленью. Читайте НАС ВКонтакте