Navidad: opciones veganas para la cena de Nochebuena

Jessica Vargas / Revista Rumbos

Una cena navideña diferente: sin carne de ningún tipo. ¿Se atrevería a experimentar sin ser vegano? Rumbos le plantea el reto y, para terminar de animarlo o tentarlo, comparte con ustedes varias propuestas para que su Nochebuena tenga sabores diferentes.

Ahora, si usted ya es vegano y estaba buscando alternativas, tome nota de nuestras recetas, prepárelas y compártalas con sus seres queridos.

Dulce canela

La primera recomendación son las galletas veganas de canela, para prepararlas se necesitan los siguientes ingredientes: 150 gramos de margarina, 100 gramos de azúcar, media cucharadita de sal, una cucharadita de canela y 250 gramos de harina.

La preparación es muy sencilla: mezcle la margarina, el azúcar y la canela hasta que quede una pasta cremosa. Luego agregue la harina y la sal. Remueva todos los ingredientes. Una vez que esté lista la masa, dele forma de un rectángulo de cinco centímetros de alto y envuélvala en papel platino. Lleve la masa al congelador.

Tres horas después, retírela y córtela según el diseño de su preferencia. Coloque las galletas en una bandeja y llévelas al horno por 10 a 15 minutos. 

Sabor mediterráneo

La ensalada es muy importante en la cena navideña. En esta ocasión puede engalanar su mesa con una ensalada griega. Es muy fácil de preparar. Solo se necesita una cebolla, un pepino, un pimiento verde, cuatro tomates, aceitunas negras, una cucharada de orégano, aceite de oliva, sal, limón y pimienta negra al gusto (opcional). Ya con los ingredientes, proceda a cortar las verduras y mézclarlas en un bol. Luego añada las especias y zumo de limón.  

Pura pasta 

Como plato de fondo proponemos una lasagna vegana. Apunte los ingredientes: 12 láminas de lasagna, una taza de lentejas cocidas, cinco tomates en cubitos, un brócoli, un zapallito italiano, un cebolla, un poro picado, dos zanahorias, una cucharada de vino blanco y ajo.

Pasos de la preparación: hierva todas las verduras por separado, luego coloque en un sartén la cebolla, el tomate, el vino blanco, la sal, el ajo y un chorrito de agua. Mueva todos los ingredientes hasta que se forme una salsa.

Después, coloque cuatro láminas de lasagna en un recipiente refractario y agregue la salsa y las lentejas cocidas. Luego, coloque cuatro láminas más (cubriendo la salsa y las lentejas) y agregue más salsa, el zapallito italiano en rodajas, las zanahorias y el brócoli. Para terminar vuelva a poner cuatro láminas de lasagna, la salsa y el poro. Hornee por 40 minutos.

Navidad a la española

Otra opción es la tortilla española, pero no se asusten: no lleva huevos sino harina de garbanzo. Hecha la aclaración, detallamos los ingredientes: medio kilo de papas, media cebolla, 100 gramos de harina de garbanzo, una taza de agua, aceite de oliva, agua y sal al gusto. 

Coloque aceite en una sartén y déjelo calentar antes de echar las papas, la cebolla y la sal. Cuando las papas estén listas, retírelas con la cebolla y pase la preparación por un colador.

En un recipiente añada la harina y el agua, y bátala hasta obtener una mezcla, añada sal al gusto, las papas y la cebolla. Lleve la mezcla a la sartén.

Los datos

Dónde: Si deseas encontrar más recetas veganas acceda a www.danzadefogones.com / www.paravegetarianos.com