Des couteaux toujours plus verts et responsables créés par la coutellerie Jean Dubost, à Viscomtat (Puy-de-Dôme)

En cent ans, c’est un sacré développement qu’a connu la coutellerie Jean Dubost, à Viscomtat (Puy-de-Dôme). Une croissance vertueuse aussi, récompensée et innovante.

Avec un cadre naturel constitué à plus de 60 % de forêts et une altitude montant jusqu’à plus de 1.100 mètres, la notion d’environnement et sa nécessaire protection prennent tout leur sens à Viscomtat et plus encore chez Jean Dubost. Et avec un peu plus de cent ans d’histoire, l’entreprise de coutellerie faisait déjà du développement durable avant l’heure.

Des couteaux recyclables à 100 %

Depuis l’entreprise créée en 1920 par Marcelle et Pierre qui lui donnent leurs noms - la manufacture Dubost Colas Pradel -, installée dans leur maison jusqu’à l’entreprise actuelle de 67 salariés (2021), au chiffre d’affaires de 12,5 M€ (2020) et dirigée par sa quatrième génération. L’atelier d’origine est resté, transformé en showroom, tout comme l’engagement, accru depuis quelques années.

Ses couteaux de table, de cuisine, de poche, des couverts Thiers® ou Laguiole deviennent ainsi de plus en plus verts. En 2008 d’abord avec la gamme « Natura » avec ses manches en bioplastique PLA, de l’acide polylactique obtenu à partir d’amidon de maïs et biodégradable, et des lames et mitres en acier de première fabrication, soit recyclables à 100 %. Le packaging est du même niveau avec du carton 100 % recyclé et des encres végétales pour les inscriptions.

Des déchets plastiques recyclés

L’année suivante, en 2009, c’était la gamme « 1920 » en chêne PEFC, une certification qui garantit au consommateur que le bois acheté provient d’une forêt gérée durablement par la mise en place d’un système de management de la qualité et de traçabilité au sein de l’entreprise. Idem pour les planches à découper, réalisées en papier recyclé au label FSC (Forest Stewardship Council).Enfin, en 2021, un troisième segment dans l’éco-responsabilité était ouvert par l’entreprise, dans l’économie circulaire, avec la gamme « Sense ». Un couteau au manche constitué de déchets plastiques collectés en France et transformés, se travaillant aussi facilement que le bois mais avec les propriétés du thermoplastique.

Un label délivré par l'Afnor

Un engagement qui a permis à l’entreprise de coutellerie de décrocher le label « Engagé RSE, niveau confirmé », délivré par l’Afnor. Un label récompensant sa « démarche de développement durable, qui concilie efficacité économique avec implication territoriale, équité sociale et préservation de l’environnement », liste la coutellerie.

Parmi les actions concrètes menées dans ce domaine de la responsabilité sociétale des entreprises, la coutellerie note par exemple, en matière de développement durable, sa gestion plus vertueuse de l’eau avec un recul de 83 % de la consommation ; le recyclage ou la valorisation de 98 % de ses déchets ou le plastique exclu de 70 % des packagings de l’entreprise. Dans le domaine territorial, 65 % des fournisseurs de l’entreprise sont implantés en région Auvergne-Rhône-Alpes, « partenaires historiques de l’entreprise depuis plusieurs générations ». Dans le domaine social, la coutellerie est aussi partenaire, depuis 2011, d’Action contre la faim, des Restos du Cœur, de Trisomie 21 Puy-de-Dôme ou d’associations locales.

Un investissement global que la coutellerie a notamment pu présenter, début juillet, à l’Élysée. Avec son couteau « Sens », elle faisait en effet partie des entreprises invitées pour la 2e Grande Exposition du Fabriqué en France. 

Trophées des entreprises du Puy-de-Dôme. La coutellerie Jean Dubost est en lice dans la catégorie « Elles s’engagent » pour les Trophées des entreprises du Puy-de-Dôme dont la cérémonie se déroulera jeudi 9 décembre.

François Jaulhacfrancois.jaulhac@centrefrance.com