Pour ces gérants d'une brasserie à Brioude (Haute-Loire) : "Le pass sanitaire c'est le coup de grâce"
Sur Facebook, les vidéos de Christophe Barthélémy, gérant du Petit Plus, brasserie située dans l'enseigne Carrefour de Brioude, ont été vues des centaines de fois. La semaine dernière, il a filmé, chaque midi, sa salle de restaurant désespérément vide.
« Aujourd’hui, il y a plus de personnel que de clients, explique-t-il dans sa vidéo postée sur le réseau social le mercredi 11 août. On est six pour quatre clients. Il est 12 h 35. D’habitude à cette heure-ci on est à 60-70 couverts… » Vendredi 13 août, 13 clients sont attablés. « Ça sert à rien d’insister. Allez, on tire le rideau. »
Chose faite ce lundi 16 août. Sur la devanture, Christophe et Stéphanie Barthélémy ont apposé un message : « Pass sanitaire = 70 % de perte de chiffre d’affaires. Fermeture exceptionnelle. Le calcul est simple : être ouvert nous coûte plus cher que de fermer. »
« C’est dur psychologiquement »Derrière la grille, le couple a le cœur gros. « C’est dur psychologiquement. C’est dur de dormir. On est là tous les jours depuis 18 ans. Nous n’avons jamais fermé, martèle le gérant. Mais là, le pass c’est le coup de grâce… » Les salariés ont été invités à poser des congés.
« Je me doutais qu’il y aurait une chute de la clientèle. Je pensais que ça ferait mal, mais franchement pas à ce point. »
Ce qui fait mal, aussi, à Stéphanie et Christophe, c’est de voir quotidiennement des centaines de gens passer devant la brasserie. « Le centre commercial est accessible sans pass. Toutes les boutiques de la galerie aussi. Il n’y a que nous qui devons le réclamer. Et franchement, qui va aller faire un PCR pour boire un café ? »
Confinements, vente à emporter...À vrai dire, le couple est las. Depuis 18 mois, la crise sanitaire n’a pas épargné la profession. « Pendant le premier confinement, nous avons fermé et fait quelques travaux. Puis entre novembre et mai, nous avons développé la vente à emporter. Cela nous permettait d’exister. De s’occuper. On a pu payer le loyer, les charges et se sortir un petit salaire. Nos salariés étaient au chômage. On ne s’est pas enrichi mais on s’est maintenu. Mais le plus dur je crois que c’est maintenant… »
Combien de temps le rideau va-t-il rester baissé ? Christophe et Stéphanie ne le savent pas. « On reste à l’affût de l’information. Peut-être que si tous les restaurateurs bougeaient, on pourrait faire évoluer les choses ! »
Mathilde Fontès