Телеведущая Саша Снегина: Гости на пороге? Через 10 минут стол будет накрыт!
Рассматриваем очередную звездную кухню
Идем в гости к ведущей телепрограммы «Белорусское времечко», шеф-редактору передачи «День в большом городе» на телеканале «Беларусь -1», маме двоих детей и всегда всё успевающей Саше Снегиной
«Моя прекрасная кухня – заслуга мужа»
Кухня Саши Снегиной впечатляет - огромная, просторная, с окном во всю стену. Здесь все по последнему слову техники: посудомойка, встроенные шкафчики, индукционная плита, стол-барная стойка, винный шкаф... На стене детские рисунки, доска, на которой мама оставляет послания всем домашним, счастливые семейные фотографии...
- Саша, видно, что все на кухне продумано до мелочей - наверняка ты проводишь здесь много времени. Ведь в доме – трое мужчин! Два сына, муж. И всех надо быстренько накормить... Ты сама решала, какой будет кухня?
- Кухня для нас действительно любимое место в доме - обязательно всей семьей собираемся и на завтрак, и на ужин. Здесь же и шумные вечеринки с друзьями закатываем, и уютные душевные посиделки устраиваем. У нас ведь и в гостиной большой стол есть, но все на кухне сидят - нравится.
Но удивлю вас: все на кухне продумал муж! Причем настолько грамотно, что я бы так, наверное, и не смогла. Все даже под мой рост подогнал, чтобы мне удобно доставать было. Я ведь маленькая - 159 см, - улыбается хрупкая Саша. - Конечно, есть и промахи. Вот, например, наш дизайнерский кран. Да, красивый, с встроенным фильтром, но жутко неудобный. Слишком высокий. Если мыть что-то в раковине - брызги на всю кухню. Радует, что мою я только чашки. Вся остальная посуда у нас на совести посудомойки.
- Порядок у вас здесь идеальный! Признавайтесь, кто полы драит?
- Ну, это мы, конечно, прибрались к вашему приходу,- улыбается. – Как и в любой семье, у нас всякое бывает. Пол на кухне у нас темный - любая крошка в глаза бросается. А здесь же у нас и лепится, и рисуется, и играется. Могут и подушки прямо на полу лежать, а на них Марат (младший сын, 4 года. – Ред.).
Помню, прихожу как-то зимой домой, а на кухне мука горой - Маратик по снегу соскучился. Решил в снежную парковку поиграть. Вот, вместо снега муку и рассыпал. Не ругалась, хорошо ведь придумал.
Я вообще детей стараюсь вовлечь в процесс готовки, фантазируем и играем постоянно. А чтобы порядок наводить, у нас есть незаменимый помощники – чудо-пылесососик, в уголке стоит. Многофункциональный, с насадками. В нем и маленький пылесос для ящичков, и большой для пола. И, главное, с подсветкой. Хоть ночью пылесось – все видно. Марат у нас им орудует только так!
- Посудомоечная машина, пылесос... А что еще у вас на кухне самое ходовое из техники?
- Одна из главных - кофе-машина. Утро в нашей семье без кофе не начинается. На выходных у нас первым младшенький просыпается. Он уже умеет нажимать кнопку на кофе-машине, а мы этим уже спекулируем немножко. Просим: «Маратик, приготовь маме с папой кофе». А для него же это такое удовольствие!
Пока чашечки достанет, пока расставит, пока молочка нальет. Все это занимает какой-то промежуток времени, и мы можем немного еще поваляться. Еще наша любимая машинка – нарезка. Ей уже много лет. Мы на ней все без исключения шинкуем. Еще часто пользуемся стареньким тостером. К интерьеру он, конечно, вообще не подходит, но всеми искренне любим.
«Дома готовим быстро, а отъедаться драниками и бабкой едем к маме»
- Саша, а что чаще всего готовите?
- Моя фишка - готовить все очень быстро. Если будний день, то у нас быстрый завтрак - сухие завтраки или тосты. Вообще любимый завтрак нашей семьи – омлет - на молоке и со сливочным маслом. Дети часто добавляют в него овощи. А если сверху посыпать сыром, будет уже омлет от Артура (старший сын, 11 лет. – Ред.).
На выходных можем на кухне и повозиться - печем блины, дети с удовольствием помогают тесто месить. Я, конечно, люблю и новые рецепты выискивать, и выготавливать что-то интересное, но опять же - когда время есть. И вот еще подробность: практически все, что мы готовим, запекается в духовке. Она у нас волшебная: и на пару готовит, и как гриль... В общем, не можем нарадоваться. На плите ничего не жарим.
- Может, готовите что-нибудь из национальной кухни?
- Нет, все, что готовится у нас дома - всегда очень быстро. А драники, бабка - это же столько возни... Этой вкуснятиной мы у мамы в гостях отъедаемся. А если сами и готовим картошку, запекаем в духовке. И тоже очень быстро.
- А если гости на пороге?
- О, на этот случай у нас вот что есть, - и тут Саша гордо открывает внушительный по объему шкафчик. А в нем - баночки с помидорчиками, огурчиками, вареньицем, грибочками... - Это нас мама балует. Она в своем доме за городом живет и отменно делает закатки. Когда к нам гости приходят, частенько говорят: «Давай-ка, доставай мамины помидорчики-грибочки». Баночки исправно обратно возим (смеется).
Еще мое коронное блюдо на случай внезапных гостей - овощи. Я их сама очень люблю. Нарезаю быстренько - и в духовку, через 10 минут потрясающие овощи-гриль готовы. Полил соевым соусом - и больше ничего не надо. Вот повторюсь: духовка наша - просто чудо. Если я, к примеру, знаю, что в обед меня дома не будет, заранее готовлю в ней кашу. Сегодня, например, гречку приготовила на пару. Знаю, Артур домой придет – поест.
- В последнее время все на здоровое питание подсели - как у вас с этим? Ты ведь медийное лицо, наверняка тщательно следишь за формой.
- Я считаю, пока дети маленькие, они должны есть все. При этом старший равнодушен к сладкому, с ним никаких проблем, а вот младший - жуткий сладкоежка. Даем, конечно. Но конфет в доме стараемся держать поменьше, и не на виду. А я всеядная. На диетах не сижу. Может, и сидела бы, но силы воли нет. Конечно, стараюсь пить больше воды, есть поменьше сладкого. Но когда загораются огни ночного холодильника - в руках себя не держу (хохочет). Так получается, что основательно поесть получается только вечером. И я себе в этом не отказываю.
«Если в холодильнике нет молока – беда»
- А что у вас в холодильнике всегда есть?
- Обязательно мясо,- телеведущая тут же открывает полку с замороженной курицей, говядиной, свининой. – Еще молоко, творожки и другая молочка - у нас вообще все очень любят молочные продукты. Непременно овощи, фрукты, яйца, много разных соусов. При случае привожу их из-за границы, и здесь частенько покупаю. Из Грузии - обязательно сванскую соль.
- А табу на какие-нибудь продукты есть
- На сладкую газировку, майонезы. Хотя иногда, конечно, кое-кто из детей умудрится проштрафиться. С колой, например...
- Кто продукты в семье закупает?
- Муж, а я только списки пишу. Я когда очередной список по телефону отправляю, всегда фильм вспоминаю «Чего хотят мужчины». Помните, там герои рассуждают: «Когда отношения начинаются, все смски - о любви, а пройдет время - и только списки с продуктами». Вот и я ловлю себя сквозь смех на этой мысли. Мы ведь уже 12 лет вместе, и вот я тоже чаcтенько мужу списки продуктов посылаю.
«На кухне и в жизни – все по графику»
- Наверняка ведь есть коронное блюдо, которое детвора на выходных просит приготовить?
- Ой, мои просят котлеты. Я их тоже в духовке готовлю. Фарш сама делаю: свинина, говядина, яйцо, немного манки, овсянки, специи и один секретный ингредиент: чтобы котлеты получились сочными, нужно добавить в них перетертое кислое яблоко.
- Как ты планируешь свой день, чтобы и на кухне поколдовать, и детей в школу-садик отправить, и на работу собраться?
- Все должно быть по графику - это я четко поняла, когда появился второй ребенок. Встаю в 6.50, а в 7.30 один уже в школу, другой - в сад. До выхода на работу продумываю, что будем кушать вечером. Что-нибудь быстро забрасываю в духовку, салат нарезаю. На все про все - 40 минут. Вечером только сервировка, заправка салата, уборка... А супа может хватить и на два дня.
- А чем мужа удивляете?
- Он у меня все ест. Но когда есть время я, конечно, придумываю что-нибудь этакое, и сервирую обязательно красиво. У нас вообще много красивой посуды, - Саша отрывает шкафчик и демонстрирует красивый столовый сервиз, привезенный из Германии. - Я люблю белую посуду – на такой любое блюдо есть вкуснее. И еще – тарелки обязательно должны быть большими.
- А если хочется чем-нибудь перекусить?
- На этот случай всегда есть орешки, сухофрукты, фрукты... Для мужчин моих, конечно, лучше, чтобы фрукты еще и в нарезанном виде были. Иначе им проще будет не яблоко вымыть, а конфету съесть. А еще если кто-то из друзей едет в Грузию, прошу привезти засушенное пюре из фруктов, - Саша достает из полки тоненькие сухие разноцветные блинчики - желтые, зеленые, красные - и начинает нарезать полосками. Пробуем - киви, лимон, чернослив... - Очень вкусно, и фигуре не вредит!
Фирменные рецепты от Саши СнегинойКСТАТИ
Шикарные мидии на раз-два
Выкладываем на противень замороженные мидии. Делаем заправку из измельченного чеснока, сухариков, оливкового масла и петрушки. Все взбиваем в блендере, а полученной массой смазываются мидии. Отправляем в духовку - и через 10 минут получаем шикарную закуску, которая в ресторанах стоит бешеных денег, а дома готовится на раз-два.
Диетическое печенье без муки и яиц
Телеведущая рассказала, что рецепт позаимствовала у одной из ведущих программ «День в большом городе». Главный ингредиент печенья - овсянка. Добавить в нее протертый банан, яблоко, любые сухофрукты (изюм, курага, вишня) и немного разрыхлителя. Все это перемешать. Выложить небольшими лепешками на пергаментную бумагу и выпекать примерно 11 минут. Грызть такое печенье приятно и на диете, и без нее - очень вкусно.