Готовим блюда «из топора»!

Как наш корреспондент приготовил завтрак, обед и ужин на двоих за 50 тысяч рублей

Такие рецепты помогут достойно выйти из положения, когда нужно включить режим экономии и накормить при этом семью. В магазине на все ингредиенты мы потратили даже меньше запланированной суммы: 43 000 рублей. Еще на 7 тысяч можно купить сметану к картофельной запеканке или свежий помидор к овсяным котлеткам. После приготовления трех блюд у нас осталось семь яиц и половина упаковки овсянки.

ЗАВТРАК: ОМЛЕТ С ЛАПШОЙ

Для приготовления этого блюда можно использовать вермишель быстрого приготовления. Не волнуйтесь, в ее составе нет ничего, кроме муки и воды - все добавки содержатся в приправе и масле. Омлет с макаронами получится более сытным, так что чувство голода через час после завтрака вам не грозит.

НАДО:

- Пакетик лапши быстрого приготовления (3000 рублей).

- Два яйца (17 000 рублей - 1 десяток).

- Специи.

ГОТОВИМ:

1. Завариваем лапшу кипятком - воды лучше наливать немного, чтобы она только чуть покрыла макароны. Приправы из пакета лучше заменить на те, которые есть у вас дома. Если после запаривания останется вода - ее нужно слить.

2. Вбиваем яйца в лапшу и хорошо перемешиваем.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выливаем на нее получившуюся смесь. Для омлета с этим количеством ингредиентов лучше использовать сковородку небольшого диаметра - омлет получится выше и пышнее.

4. Накрываем омлет крышкой и жарим на небольшом огне до того, как снизу он зарумянится, а сверху испарится влага.

5. Подавать омлет лучше горячим.

ОБЕД: КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ

Несмотря на отсутствие мяса, запеканка получается очень сытной. Ее можно готовить как в духовке, так и в мультиварке - в обоих случаях получится вкусно. Моя запеканка, приготовленная в мультиварке, по вкусу напоминала старинное белорусское блюдо - бабку.

НАДО:

- Картофель - 6 - 8 шт. (3000 рублей)

- Грибы (я использовала шампиньоны) - 200 г (8000 рублей)

- Морковь - 1 шт. (1000 рублей)

- Лук репчатый - 1 шт. (600 рублей)

- Специи.

ГОТОВИМ:

1. Грибы мелко режем, обжариваем на сковороде вместе с солью и перцем.

2. Мелко режем лук, добавляем к грибам.

3. На крупной терке натираем морковь, отправляем в сковородку к грибам и луку - все слегка обжариваем.

4. Очищенный и промытый картофель натираем на крупной терке, добавляем соль, специи. Слегка отжимаем картофель, чтобы слить лишнюю жидкость.

5. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем половину картофельной массы, утрамбовываем, затем кладем грибную начинку и снова картофельный слой.

6. Отправляем запекаться в духовку примерно на 50 минут при температуре 180.

7. Готовую запеканку опрокидываем на тарелку, чтобы нижняя сторона оказалась сверху. Запеканку будет легче вынуть, если дать ей остыть.

УЖИН: ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ

Такие котлеты отлично подходят для вегетарианского питания и поста, если убрать из рецепта яйцо. Котлеты получаются нежные, а по вкусу даже напоминают куриное мясо. Наверняка никто из ваших домочадцев не сможет сразу определить, из чего сделано это блюдо, но вкусом будут приятно удивлены.

НАДО:

- Овсяные хлопья - 1,5 ст. (4900 рублей за 500-граммовую упаковку)

- Яйцо - 1 шт.

- Грибы - 100 г (4000 рублей)

- Лук репчатый - 1 шт. (600 рублей)

- Морковь - 1 шт. (1000 рублей)

ГОТОВИМ:

1. Овсяные хлопья заливаем кипятком и оставляем набухать на 30 минут. Если вы используете тонкие хлопья, будет достаточно и 15 минут.

2. Пока хлопья набухают, готовим начинку. Шампиньоны мелко нарезаем, солим, перчим и отправляем на смазанную маслом сковороду и обжариваем на небольшом огне.

3. Мелко нарезаем лук, трем на крупной терке морковь и добавляем к грибам.

4. Все обжариваем, помешивая, до того момента, когда лук станет мягким и приобретет золотистый цвет.

5. В набухшую овсянку добавляем сырое яйцо, соль, перец, любимые приправы. Все тщательно перемешиваем.

6. Смешиваем овсянку с грибами и формируем небольшие котлетки. Если консистенция позволяет, формируем котлетки руками, при желании обваляв в муке или сухарях. Можно выложить котлеты и ложкой.

7. Выкладываем котлетки на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.

8. На среднем огне обжариваем котлеты с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 1 - 2 минуты.

9. Такие котлеты можно подать со сметаной и свежими овощами.