Пальмовое масло проГОСТируют?

В России могут ввести Государственный стандарт на пальмовое масло. В таком случае импортное тропическое сырье четко разделят на два типа – пищевое и техническое. Причем требования к пищевой «пальме» вырастут.

Ужесточить требования к пальмовому маслу предлагается не впервые. В прошлом году Роспотребнадзор уже пытался ввести повышенные критерии в техрегламент, но Минэкономразвития раскритиковало этот проект, посчитав претензии научно необоснованными. Теперь в ГОСТ введены ровно те же самые критерии, только уже на уровне Таможенного союза.

Съедобное масло от несъедобного хотят различать по степени окисления входящих в него компонентов. Эта идея принадлежит производителям: они надеются убедить покупателей в том, что пальмовое масло – не фальсификат, а безопасный заменитель. Здесь есть определенный резон: в принципе «пальма» не хуже, чем многие другие масла. «Но вся беда в том, – говорит ивановский химик-технолог Владимир Меньшов, – что у того пальмового масла, которое идет на производство продуктов, перекисное число ниже, чем у растительных масел, которые мы используем дома».

КСТАТИ

По данным Федеральной таможенной службы, за первое полугодие в Россию было ввезено 380 тысяч тонн пальмового масла и его фракций. Это на 7% меньше аналогичного показателя прошлого года.

Пальмовое масло — один из самых дешевых видов растительных масел. Поэтому его чаще всего добавляют в фастфуд, кондитерские изделия, молочную продукцию, причем на упаковке вместо надписи «пальмовое масло» часто встречается «спред» или «растительный жир». А ведь «при неправильном приготовлении и слишком большом количестве пальмовое масло становится вредным для здоровья, – поясняет Владимир Меньшов. – Вредит здоровью и масло, которое плохо очищено». Пока на пищевое и техническое масло «пальму» разделяют довольно условно. В нынешних требованиях точной разницы между ними нет, замечает специалист: «А значит, фракцию, идущую на шампуни, можно использовать и, например, как заменитель жира для сыра». Если же будет принят новый ГОСТ, то он уравняет пальмовое масло с остальными.

Сегодня те, кто использует в производстве пальмовое масло, стоимость которого на порядок ниже привычных аналогов, стараются этого названия избегать: слишком мало сведений о нем, а мнения в обществе – негативные. Но если поправки вступят в силу, на упаковке можно будет смело указывать, что речь идет о продукте, приготовленном по ГОСТУ…

Аргументы противников пальмового масла обобщает ивановский пенсионер Владимир Пухов. Введение ГОСТа на этот продукт, по его мнению, еще больше запутает покупателя и расширит возможности для производства более дешевых и менее качественных продуктов.

МНЕНИЕ

Татьяна Носова, терапевт: «Чрезмерное употребление пальмового масла способствует заболеваниям сердца. Но то же самое можно сказать о злоупотреблении сливочным маслом. Правда, есть версия, что пальмовое масло имеет свойство накапливаться в организме, что провоцирует возникновение злокачественных опухолей, но подтверждений этого, насколько я знаю, нет».