Попробовать все: новые меню в ресторанах Москвы

Огуречное меню в«КрабахКутабах»

Пока лето не завершилось, освободите в своем календаре день, чтобы попробоватьогуречное меню в «КрабахКутабах», а заодно провести время насамойбольшойверандев гастрономическом кластере «Депо.Москва». По мнению виртуозного шефа Артема Мартиросова, хит этого сезона — зеленый, поэтому меню было решено построить наогурцах в разных интерпретациях.

Отдельного внимания заслуживаютхолодные супы на огуречном фреше: холодный щавелевый суп с авокадо, тартаром из лосося и острым снежным крабом (который, по секрету, станет идеальным спасением после бурной вечеринки), острый свекольник с огуречной лапшой, томатный гаспачо с камчатским крабом и окрошка с телятиной на квасе или кефире. Среди летних салатов особенно выделяетсяогуречный севиче из кабачка с нектарином имини-шпинат с клубникой, щавелем, козьим сыром и дегидрированным гранатом — настоящий вкус лета, не иначе.

На второе рекомендуем пробовать сразу два шедевра отАртема Мартиросова: хрустящие креветки с баклажаном и сладкой паприкой и кальмары, фаршированные камчатским крабом и креветкой.

Гастрономический фестиваль Set-o-Mania

В ресторанах холдинга Maison Dellos весь август и сентябрь проходит традиционный гастрономический фестиваль Set-o-Mania. Кстати, впервые в истории фестиваля он длится не один месяц, а два, а значит, у вас есть в два раза больше времени для дегустации гастрономических сетов. Напоминаем, в чем суть: на времяSet-o-Maniaвменю ресторанов Maison Dellos появляются два специальных сета (преимущественно рыбный и мясной) из трех блюд по фиксированной цене в 1850 рублей. При заказе любого сета к нему прилагается коктейль Grey Goose Fizz или шот французской водки. Это не только возможность по-новому оценитьмастерство шефов, но иполучить призы: неделю занятий в World Class и бутылку Grey Goose в подарок, а также шанс выиграть выходные в лучших отелях сети Marriott International.

Сеты, как всегда, впечатляют не только гастрономической составляющей, но и визуалом. Чего только стоит десерт «Гжель» в «Кафе Пушкинъ» или«малиновый» салат с копченой уткой в «Волне».

Тренд на авокадо и другие новинки в летнем меню «ERWIN.РекаМореОкеан»

Чтобы ощутить все оттенки летнего настроения, отправляйтесь вресторан«ERWIN.РекаМореОкеан», где до конца августа можно попробовать сезонныеновинки от шеф-повара Андрея Палесика. В меню необычные вариации на тему летнего супа (например, окрошка на квасе с копчеными карасями или рыжий гаспачо с крабом и страчателлой), одно из самых модныхблюд лета — цветки цукини в темпуре с сырным муссом, хумус с бараниной (точь-в-точь как в Израиле), севиче из лангустинов в соусе кимчи и другие блюда, уже успевшие стать хитами.

Если перспектива отправиться на море пока кажется отдаленной,отправляйтесьв круиз по Москве-реке на белоснежной яхте ресторана «ERWIN.Река», наслаждаясь летними новинками менюи вечерними огнями столицы.

Глобальное обновление в «Восходе»

Ресторан «Восход» в соответствии со всеми трендами этого года «обнулился» итрансформировалзнакомую всем кулинарную вселенную постсоветского пространства. Теперь меню«Восхода» — это слегка ироничная современная русская(и не только) кухня, в которой можно найти неожиданныеинтерпретацииместныхингредиентов. Так, шеф-повар Максим Тарусин ввел в меню заведения крудо из пагра в сопровождении заячьей капусты, карамелизированный баклажан с ореховым айоли, оливье с угрем и топинамбуром, стерлядь в сливочном соусе с выжимкой из черной икры и другие нетривиальные сочетания.

Поклонникам современного стрит-фуда стоит пойти в «Восход»за сочнымкрабовымбургером с соусом айоли и главной «достопримечательностью» меню — гигантскимчебуреком La Grande за220 руб., начиненнымбараниной и говядиной.

Кстати, после обновления «Восход» стал хорошим местом не только для обедаили ужинас панорамным видом на столицу, но и для зажигательных танцев: каждый день, кроме понедельника, проходят выступления музыкантов. Еще один важный аргумент: прямо под рестораном есть парковка, что для Москвы явление, мягко говоря, исключительное.

Свежесть лета в Scrocchiarella

Завершать это летобренд-шеф Scrocchiarella Тициано Казилло предлагает классическимиитальянскимиблюдами, но из легких и максимально свежих ингредиентов. Например, супом из черешни на красном вине, гаспачо со свежим миндалем, пиццейс моцареллой и анчоусами, для которойсыр не запекают, а выкладывают свежим — получается классический салат капрезе, поданный на хрустящей пышной основе римской пиццы. Идеально, чтобы поностальгировать о пронизаннойсолнцем, легкостью исвежестью кухне Средиземноморья.

Летнее меню в «Китайскойграмоте»

Шеф-повар ресторанов «Китайская грамота. Бар и Еда» Чжан Сяньчэн запустил летнее предложение, и каждое блюдо в нем — отдельный повод для визита. Рестораны на Сретенке и в Барвихе включили в свое меню неординарные блюда, среди которыххолодный суп ленме с говяжьей вырезкой, лапшой из папоротника и свежими овощами, утиное филе в кляре с пекинской капустой и кунжутом, дорадо с морскими водорослями и ягодами годжи и любимыемногими фреш-роллы.

Modus

На кухне ресторана Modus теперьтворят сразу два талантливых шефа: Андрей Жданов и Андрей Илюшин. В меню двух мастеров вошликак сложные гастрономические хиты, так и всеми любимые ихорошо знакомые блюда для пикников. Ищите в обновленном меню гуакамоле с жареными креветками, овощной салат с булгуром, гранатом и йогуртовым соусом, окрошкуна кефире ина квасе. Не обошлось и без блюд на огне — нежныхкебабов, ароматныхшашлыкови свежихморепродуктов на гриле. При желании любую позицию из гриль-меню можно взять с собой, причем как в готовом, так и в сыром виде, например для поездки на дачу.

Каждую среду с 19:00 в ресторане проходит «Паэлья Party». Легендарное испанское блюдо готовят прямо при гостях на огромной сковороде; по четвергам — вечеринка «Море-Море», на которой можнопродегустировать устриц из Японии, морских ежейи гребешков.