Рецепт из мультфильма «Рататуй»
Сегодня мы хотим поделиться с Вами рецептом из мультфильма «Рататуй». Готовится просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.
Ингредиенты
Соус пеперад:
Перец болгарский - 2
Помидоры - 2
Лук - 1
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян, лавровый лист, базилик, соль перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л. для жарки
Рататуй:
Цукини - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Помидор - 3-4 шт
Оливковое масло - 2 ст.л
Чеснок, тимьян, соль, перец - по вкусу
1. Начнем с подготовки овощей - нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Очищаем его от семечек, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 20, когда появится запечённая кожица - перец готов. Так же для соуса нужно отчистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком. Нарезаем кубиком отчищенные от кожицы помидоры.
2. Мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло. Сначала обжарим лук до прозрачности а затем добавим к нему и чеснок, порезанные помидоры и чуть попозже зелень - базилик, тимьян, лавровый лист.
3. Перец очищаем и мелко нарезаем. Запеченный перец очень вкусный! Добавим его к помидорам и оставим тушится еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить.
4. Тем времени нарезаем все наши овощи для рататуя - баклажан, кабачок, цукини и помидоры. Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.
5. Выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй сначала соус пеперад, а сверху него порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке.
6. Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями и зеленью. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку до 160-170 градусов томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 - смотрим по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться.
Рататуй это овощное вегетарианское блюдо и очень вкусное!