Лидеры профессионального кухонного оборудования
Для ресторанов, кафе и других заведений общественного питания важно выбрать правильное кухонное оборудование. От него зависит множество параметров. Это может быть скорость приготовления еды, виды блюд и способы приготовления. Основными лидерами на рынке Минска являются конвекционная печь и пароконвектомат.
Преимущества конвекционных печей
Данный тип печей хорошо подойдёт для кухни ресторана, цехов кондитерских и хлебобулочных изделий. Конвекционная печь имеет следующие преимущества:
- Скорость приготовления. В сравнение с обычной печкой, продукты и блюда готовятся почти в два раза быстрее. Это повышает производительность труда.
- Равномерность готовки продукта. Любой продукт готовится равномерно. Данный фактор обеспечивает отсутствие горелых частей блюда.
- Вместимость. В конвекционную печь может поместиться несколько продуктов. Это связано с удобными внутренними отделами.
- Профессионализм. Данное оборудование является профессиональным и сертифицированным. Это преимущество обеспечивает надёжность устройства.
Все вышеперечисленные достоинства экономят деньги и время. За счёт каждого фактора увеличивается продуктивность рабочих. Они смогут делать больше, быстрее и качественнее.
Режимы работы пароконвектоматов
Пароконвектомат — это вид кухонного профессионального оборудования. Он использует различные режимы комбинации пара и конвекции. Конвекция является направленным потоком теплоты и жара. Купить пароконвектомат в Минске можно по доступной цене. Он может заменить пароварку, печь, плиту, электроварку, котёл и сковороду. Также пароконвектомат имеет различные режимы работы:
- приготовление на пару. Температура при этом режиме равна 100 °С. Пар по своей консистенции является чистым и гигиеничным. Пища не теряет свои полезные свойства и вкусовые качества;
- конвекция. Температура может колебаться от 30 °С до 300 °С. Она подходит для жарки, гриля и выпечки. Продукты будут пропекаться равномерно и быстро;
- комбинирование. Представляет собой объединение двух предыдущих режимов роботы. Блюдо всё так же равномерно прожаривается, а потеря веса уменьшается в два раза;
- низкотемпературный пар. Температура данного режима составляет от 30 °С до 99 °С. Используется щадящая обработка, которая повышает качество, вкус и полезные свойства блюд;
- регенерация Finishing. Это безопасный подогрев блюда непосредственно перед подачей клиенту. Его качество остаётся на высоком уровне.