Жареные пирожки с мясом.
Сегодня у меня пирожковое настроение, так захотелось, что не устояла и нажарила.
Тесто готовила кефирное, рецепт не новый, можно считать, что - это похвастушка)
Итак:
400 мл. кефира 3,5%
примерно 550 гр. муки (не взвешивала, добавляла на глаз)
1/2 ч. л. соды
соль/сахар по 1ч. л.
2 яичных желтка
2 ст. л. растительного масла
Начинка:
свино-говяжий фарш примерно 300 гр
з. чеснока
2 луковицы
соль/молотые перцы
оставшиеся белки двух яиц
1. Замесила тесто: в кефире растворила соду (кефир начнёт булькать* - это значит, что сода погашена), добавила 2 желтка, соль, сахар, перемешала
- после постепенно ввела муку.
Тесто должно быть мягким, добавила растительное масло и еще раз замесила.
Оставила на 30 мин. отдыхать.
2. Начинка: фарш до полуготовности обжарила на сковороде, охладила, смешала с мелко нарезанным луком, чесноком, белками, приправила солью, перцем
3. Пирожки: из теста равномерно накатала* шарики (руки предварительно смазывала маслом), после сформировала пирожки.
В разогретом подсолнечном масле пирожки обжарила с каждой стороны по 3 - 4 мин., выложила на бумажную салфетку и оставила на 10 мин.
Очень сочные внутри получились, тесто тоненькое, местами даже похрустывало)
ВотЬ.)
Приятного!