Глаз лошади и солёный чай: самые странные «деликатесы» татаро-монголов
Ощущавшие острый дефицит в дровах степные кочевники татаро-монголы в качестве топлива использовали сухой коровий или лошадиный навоз (он же кизяк), а потому жареным блюдам они предпочитали вареные или приготовленные на пару. Обилие в их рационе мясных и молочных блюд объясняется пристрастием к скотоводству, а любовь к жирной и питательной пище оправдывается тяжёлым и энергетически затратным […]