ЮАР не ограничивается сафари / Гастрономические приключения в Африке :: Экзотика

Многие из них едут туда ради сафари. Когда мы начали разрабатывать это направление, то поняли, что его туристические возможности намного шире. Настоящие гурманы знают, что в Африке есть уникальная кухня и вкусное вино, ради которых стоит пересечь экватор. Для путешествия и изучения кухни ЮАР мы выбрали Кейптаун и его окрестности. Вы удивитесь, но Южная Африка напоминает что-то среднее между Восточной Европой (по социальному развитию) и Америкой (в техническом и финансовом аспекте). Конечно, здесь, как и везде, есть бедные районы и рабочие кварталы. Но особняков за несколько миллионов долларов и небоскребов с офисами международных корпораций тоже немало. Кухня . Кухня каждой африканской страны аутентична и интересна. Во многом влияние оказывает географическое положение — для стран с выходом к морю будет преобладать рыбная тематика, а для стран внутри континента — мясо и продукты земледелия. В Африке обязательно стоит попробовать местную дичь — зебру, страуса, хотя бы один из многочисленных видов антилоп или крокодила. Антилопа больше всего похожа на говядину — её часто готовят в виде стейка или тушат как азу/бефстроганов с морковью и специями. Страус напоминает нечто среднее между уткой и телятиной — чуть плотнее первой, но чуть волокнистее второй. Крокодил — это почти один в один куриное мясо. Многие говорят, что это потому, что крокодилов кормят курицами, но это всё же досужие домыслы. Климат и рацион питания здесь ни при чём. Кухня ЮАР хороша тем, что здесь можно найти и хороший стейк-хауз, и шикарнейший прибрежный ресторан со свежей, выловленной буквально с утра рыбой, сочнейшими устрицами и видом на закат. Ресторанов здесь множество: можно вкусно пообедать в небольшом кафе среди доков, или насладиться чопорной атмосферой ресторана высокой кухни со столовым серебром, шестью переменами блюд и хлебным сомелье. Или же выпить отличного кофе в микрокофейне, спрятавшейся в незаметном углу торгового центра — всё как в большинстве крупных городов мира! Вино . Важная часть гастрономический путешествий - дегустация вина. И в ЮАР расположены одни из самых популярных виноградников в мире. Все потому, что в этой стране совмещено несколько благоприятных для виноделия факторов. С одной стороны, это солнечный регион, что позволяет винограду хорошо вызревать, но с другой — не слишком засушливый. Виноделы здесь очень ценят окружающую природу, они уважают лозу, и та отвечает взаимностью. Пожалуй, поэтому здесь всё шире распространяется популярное ныне биодинамическое виноделие, то есть выращивание винограда без химикатов, в соответствии с естественными природными ритмами. Кроме того, сравнительно низкая себестоимость винограда и рабочей силы (относительно той же Европы или Северной Америки) делает это отличное вино ещё и доступным, что не может не радовать потребителя. Рынок. Обычно на местные рынки туристам ходить не советуют. И нам удалось даже испытать на себе, почему этого стоит избегать. Мы были в Стелленбоше ("винная столица" региона, один из крупнейших городков в окрестностях Кейптауна) на уличном лотке сторговались с продавцом сувениров на полцены, довольные уехали домой, а на следующий день в торговом центре нашли те же сувениры дешевле. Поэтому дальше мы посещали только цивилизованные рынки и магазины. В центре Кейптауна (в районе гавани) есть современный крытый рынок, где можно выбрать разную кухню (от устриц до китайской лапши), всё приготовят прямо при тебе и можно поесть за удобными стойками. Что обязательно нужно сделать в Африке:. 1. Залезть на Столовую гору в Кейптауне 2. Наесться устриц с местным игристым — Cap Classic 3. Съездить на сафари и посмотреть всех знаменитых африканских животных — слона, льва, жирафа, гепарда Чего стоит избегать:. 1. Вам вряд ли удастся искупаться в Атлантическом океане, т. к. даже в разгар лета температура воды там не поднимается выше 15-17 градусов. 2. Не стоит высовываться из окна машины, если видите рассевшихся на дороге бабуинов. Они запросто могут выхватить у вас из рук что угодно. И хорошо, если это будет еда, а не дорогой фотоаппарат или сумка! Какие сувениры везти домой: . 1. Паштеты-консервы из дичи (крокодил, страус, антилопа) 2. Вяленое мясо 3. Вино 4. Деревянные статуэтки, поделки для дома/декора 5. Другие сувениры из керамики/стекла/бисера/ниток 6. Можно купить старую купюру в 50 000 000 местных денег. Анна Сухова, куратор гастрономических направлений «Hedonism travel»..