Невероятно вкусно: рецепт грибного соте с пармезаном и чесноком

Для рецепта грибного соте подойдут любые грибы, которые у вас есть. Это легкое блюдо будет отличным гарниром к мясу, прекрасной подливкой для каши или закуской, которую можно подать с тостами. Соте из жареных грибов с чесноком и пармезаном будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Приготовьте на ужин грибное соте, рецептом которого поделился сайт Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• орегано – по вкусу;
• молотый перец чили – по вкусу;
• сливки – 1 стакан;
• пармезан тертый – 0,5 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• кориандр, мускатный орех, смесь специй для грибов – по желанию.

Приготовление

1. Промойте шампиньоны под проточной водой и обсушите их на бумажном полотенце.
2. Нарежьте грибы на пластинки или кубики, как вам больше нравится.
3. Разогрейте на среднем огне сковороду, растопите на ней сливочное масло (по желанию можно смешать с растительным или полностью заменить на него).
4. Выложите грибы в разогретое масло и тушите, пока не выпарится весь сок, а грибы не станут золотистыми. Не забывайте периодически помешивать, чтобы грибы не подгорели, а жидкость быстрее испарялась.
5. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс, добавьте в сковороду и перемешайте.
6. Добавьте по вкусу все остальные специи, перемешайте и обжаривайте грибы еще минуту. Затем влейте сливки, еще раз перемешайте и добавьте лимонный сок.
7. Пармезан натрите на терке и добавьте в сковороду. Готовьте помешивая несколько минут, пока соус не загустеет.
8. Попробуйте соус, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз перемешайте и выключите огонь.

Перед подачей посыпьте соте мелко нарезанной зеленью петрушки.