Влияние кофе на организм человека

Открытый впервые в 850 г. н. э. и получивший широкое распространение в 17 веке, кофейный напиток используется, в основном, в качестве тонизирующего средства или, другими словами, стимулятора нервной системы. Чем чревато постоянное воздействие такого стимулятора, как кофе, на организм? Какие могут быть негативные последствия от регулярного употребления кофе? Стоит ли отказаться от употребления кофе при ведении здорового образа жизни? Насколько сильное разрушительное воздействие оказывает группа стимуляторов, к которым относится кофе? Вызывает ли кофе зависимость? Как избавиться от «кофемании»?

Со всеми этими вопросами постараемся разобраться в приведенных ниже статьях и видеороликах. Конечно, только с медицинской и научной точки зрения.

Деньги

Рынок кофе на сегодняшний день составляет более 100 млн. мешков кофе в год и является основой для жизни более 20 млн. человек, чья жизнедеятельность так или иначе связана с возделыванием, производством или торговлей кофе. Вес одного мешка колеблется, в зависимости от страны-производителя, от 50 до 100 кг, но в среднем можно опираться на цифру в 70 кг. Получается примерно 7 млн. тонн кофе. Приблизительная емкость кофейного рынка при стоимости на бирже 180 руб./кг составит 1,3 триллиона рублей или 23 миллиарда долларов. Что сопоставимо с доходами бюджета таких стран, как Украина, Филиппины, Марокко, Казахстан, Словения, Вьетнам, Люксембург, Пакистан и выше доходов бюджета таких стран, как Эквадор, Болгария, Узбекистан, Сербия, Литва, Латвия, Судан, Нигерия, Кипр, Азербайджан, Белоруссия, Тунис, Йемен и т.д. и т.п. Примечание - некорректно сравнивать общий денежный оборот и чистые доходы бюджета какой-либо страны – это сделано для наглядности и общих представлений о масштабе xxx.

Лобби и онкология

Нельзя исключать, что заинтересованные компании могли подогревать спрос в кофе-индустрии и являться спонсорами исследований с «положительным» итоговым результатом. Это определяет характер критических и скептических публикаций в этой статье.

В основном, достоверно не доказана взаимосвязь кофе и онкологических заболеваний.

Сотрудники Международного агентства по изучению рака заявили, что нет достаточных оснований считать, что кофе вызывает рак, но признались, что опасным может оказаться употребление любых «очень горячих» напитков, передает «Интерфакс», 15 июня 2016, 20:06. Как сообщает информационное агентство Associated Press, ВОЗпровела исследование, по результатам которого объявила о том, что кофе больше нельзя считать канцерогеном, вызывающим рак.

Кофе не следует употреблять лицам пожилого возраста, так как он влияет на метаболизм кальция в организме человека. У пожилых людей в силу возрастных изменений кальций вымывается из костей. По этой же причине кофе не следует употреблять детям, чей скелет находится в фазе активного роста. Также употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов.

Источники исследования: 1) Caffeine intake increases the rate of bone loss in elderly women and interacts with vitamin D receptor genotypes. Rapuri PB; Gallagher JC; Kinyamu HK; Ryschon KL Am J Clin Nutr 2001 Nov; 74(5):694-700 и 2) Caffeine intake increases the rate of bone loss in elderly women and interacts with vitamin D receptor genotypes. Rapuri PB; Gallagher JC; Kinyamu HK; Ryschon KL Am J Clin Nutr 2001 Nov; 74(5):694-700.

Зависимость

При систематическом употреблении пуриновых алкалоидов (теофиллина, теобромина и кофеина) на уровне 1000 мг в день у человека появляется зависимость, напоминающая алкогольную. Источник: Пищевая химия. Под ред. Нечаева А. П. СПб. ГИОРД, 2001 — стр. 509
Последствия такой зависимости могут выражаться в виде хронической усталости и отсутствия работоспособности без новой «дозы» алкалоидов в организме.

Честная реклама кофе

Первым серию видео на тему пользы и вреда кофе откроет юмористическое видео от Cracked.com о том, «Как выглядела бы реклама кофе, если бы она была честной». Cracked.com — это юмористический портал с более чем 30 млн. просмотров в месяц, основан в 2005 году Джеком О’Брайеном и в настоящее время принадлежит E. W. Scripps Company.

 

 

К сожалению, видео на английском языке, но в сети можно найти перевод на русском.

Интересное выступление токсиколога на тему кофе

На тему известных мифов и стереотипов рассказывает медицинский журналист и токсиколог Алексей Водовозов. Затронута тема химии процесса приготовления кофе, сочетания кофе с различными продуктами, влияния кофе на сердечную мышцу, систему ЖКТ, артериальное давление. Рассматривается физика процесса влияния кофеина и совместно содержащихся с ним веществ на организм в целом. Затронута тема мифов, связанных с наркотической зависимостью, дается развернутый вопрос на ответ: «Является ли кофе наркотиком?».

Алексей Водовозов также рассказывает об интересном расследовании в отношении лоббированных (покупных) псевдоисследований. О трудностях проведения изысканий и погрешностях в них.

Сколько кофе нужно выпить, чтобы получить летальную дозу кофеина? Какой может быть разброс по содержанию кофеина в процентном отношении в одной чашке кофе, купленной в разных местах? Какая доза кофе безопасна для человека или, другими словами, какую дозу не рекомендуется превышать? Какое "клиническое исследование" по изучению кофе провел Густав III? Почему кофе убрали из международной классификации, как продукт, вызывающий зависимость? Как кофе влияет на онкологические заболевания?