Почему капуста называется цветной?

Отвечает консультант экологического фонда Александра ШУРГАНОВА.

Интересно, почему цветная капуста так называется, если она белого цвета. Как «королева овощей» получила такое название?

- Ответ прост: если у обычной капусты мы едим листья, то у этой - цветы, - говорит консультант экологического фонда Александра ШУРГАНОВА. - Кочан капусты - это на самом деле большое соцветие, в котором множество бутонов прижаты друг к другу. Но чтобы полакомиться овощем, не стоит ждать, когда он расцветёт. К слову, существуют разные сорта цветной капусты, и она бывает, к примеру, зелёной или фиолетовой. У нас в стране традиционно выращивают белую. Кстати, советую этот продукт промывать перед употреблением тщательнейшим образом, так как зачастую в нём живут насекомые. Если у вас большой урожай, то цветную капусту можно замораживать - как в составе овощных смесей, так и отдельно от других культур. Полезные свойства при этом практически не потеряются.