Липа для маринада, лопухи вместо картошки. Как использовать дикие растения
Если пройтись вокруг своей дачи, можно собрать продуктов для целого обеда. И речь не только о крапиве, из которой мы варим суп, или одуванчиках, которые кладут в салат. В кулинарных целях можно использовать также березу, камыши и еловые ветки. А лопухи вообще могут заменить картошку. О том, как можно использовать дикие растения, рассказывает Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» в Сочи:
Читать дальше...