Песочные кольца с орехами. Любимое печенье, родом из детства
Как часто вы с ностальгией вспоминаете те благословенные времена, когда деревья были большими? И еда была вкуснее. И люди — добрее…Мы с мужем часто рассказываем своей дочери о своем детстве. А недавно заговорили о том, какая еда была, кто что любил больше всего. Сошлись на том, что песочные кольца, посыпанные обжаренным арахисом, любили мы оба одинаково сильно. Около 11 копеек стоили такие колечки и продавались везде — в столовых, кондитерских и даже в буфетах театров.
Эти печенья очень хрустящие, в меру сладкие, они просто тают во рту, а чтобы орешки не осыпались, откусываешь и подставляешь ладошку и зажмуриваешься от удовольствия. Как вкусно! Не то, что сейчас. Купили как-то, такие они неприятные были. Так они высохли, никем не съеденные.
А чтобы приготовить кольца с орехами, вкусные, как в детстве, много не надо. Продукты все простые, рецепт несложный, понадобится только времени немного да главный ингредиент — любовь. К муке добавляю сахар и разрыхлитель и хорошо все размешиваю, чтоб все равномерно распределилось. Натираю сливочное масло на мелкой терке. Чтобы масло удобнее было натирать, обмакиваю его в муку, так оно из рук не выскальзывает. Перетираю муку с маслом, чтобы получилась крошка. Добавляю яйцо. И быстренько, пока масло не начало таять, замешиваю тесто. Тесто получается немного рассыпчатым, но по мере вымешивания постепенно становится однородным. Тесто надо охладить, отправляю его на 10-15 минут в холодильник. А после холодильника раскатываю в пласт, толщиной 3-5 мм. Чашкой вырезаю кружки. При помощи насадки для крема делаю дырочки у будущих колечек. Если такой насадочки нет, можно использовать маленькую рюмочку. Колечки смазываю взбитым желтком и выкладываю на колечки обжаренный арахис и посыпаю сверху немного сахара. Запекаю печенья в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. А чтобы орешки не отваливались, немного придавливаю их. Орешки, кстати, можно немного измельчить.
Печенье хорошо поднимется и выглядеть будет просто изумительно. Я уж не говорю про вкус. А если съесть их с яблочным соком, так вообще забудешь про все.
Дочка, попробовав эти песочные кольца, сказала: «Вкусно вы в детстве жили!»
Чтобы приготовить песочные кольца с орехами, понадобится: Мука — 300 граммов; сливочное масло — 150 граммов; сахар — 80 граммов; разрыхлитель — 1/4 ч.л.; яйцо — 1 шт; арахис обжаренный и 1 желток для смазывания. Получится 15 колец. А какие блюда из вашего детства вам больше запомнились?