Мои гости всегда спрашивают, будет на столе хлеб или хлеб-лепешка

Для гостей я не покупаю хлеб, а пеку сама свой фирменный: пушистый, ароматный, красивый и очень вкусный! Я называю его хлеб-лепёшка и пеку не часто, а только по поводу: чтобы не просто съесть как дополнение к другому блюду, а сделать это вдумчиво и с удовольствием. Готовится легко, всем нравится, меня часто просят испечь не торт, например, а хлеб-лепешку. ???? КАК ПРИГОТОВИТЬ

Любой хлеб — это тесто, с него и начинаем. Молоко подогреваю, размешиваю в нем сахар, дрожжи и ложку муки. Оставляю в теплом месте (ставлю рядом с горячим чайником), пока не образуется пенная шапочка.

Затем в глубокую чашу просеиваю муку, выливаю опару, добавляю соль и масло. Замешиваю мягкое тесто: гладкое, не прилипающее к рукам.

Накрываю пленкой и жду, когда оно увеличится в объеме в два раза (обычно 1 час). молоко — 1 стакан (200 мл.), дрожжи сырые — 15 г., сахар — 1 стол. ложка соль — 1 чайн. ложка без верха, растит. масло — 1 стол. ложка, мука — 300 г. Когда тесто подойдет, обминаю его и раскатываю в круглую лепешку. Сверху делаю ножом надрезы в виде квадратиков. Обильно покрываю намазкой, в углублениях тоже. ???? Намазка: сливочное мягкое масло — 30 г., желток — 1 шт., чеснок нарезанный — 2-3 зубчика, зелень по желанию В разрезы кладу брусочки сыра. ???? сыр — 200 г. Накрываю лепешку пленкой, оставляю на 20 минут (за это время расстоится и подойдет). Выпекаю при 190° примерно 25 минут. Когда зарумянится — вынимаю. Хлеб-лепешка