Случайно обнаружил забавный рецепт кекса из томатного супа. Приготовил ради прикола. Смотрите, что получилось

Этот рецепт “томатного” кекса также известен под другими именами. В некоторых сборниках рецептов вы его найдете как “Пирог с томатным супом”, “Таинственный кекс” и “Торт Загадка». Я ни минуты не сомневаюсь, что вся “загадочность” и “таинственность» рецепта этого кекса связана с добавлением в тесто банки протертых консервированных помидоров. Гости ни за что не догадаются, что именно вы использовали в тесте этого влажного и очень вкусного десерта! На ваш слух идея добавить помидоры в тесто для торта тоже звучит немного… неожиданно? Но. если подумать, это не так уж и странно, особенно, если вспомнить, чему нас учили в шестом классе на уроках ботаники. Да-да, с точки зрения ботаники помидор это — ягода. Так что оставьте в стороне свои предрассудки, и давайте приготовим этот забавный торт

Откуда дровишки? Порывшись немного в истории этого кекса, я нашел подтверждение своим догадкам. Если верить истории кулинарии, идею добавить томатные консервы в тесто для кекса предложил в середине 1920-х годов один из сотрудников компании Campbell’s Soup — крупнейшего американского производителя консервированной еды.

Конечно же, эта выпечка могла появиться на свет только во времена Великой депрессии, когда американские домохозяйки были вынуждены готовить “из того, что было”, и пихать в тесто, что ни попадя, Тогда же родились такие братья помидорного кекса, как тыквенный пирог, морковный торт и кабачковый кекс.

На самом деле, томатное пюре фактически заменило дефицитное в те годы молоко, обычно используемое при приготовлении сладкой выпечки. Не волнуйтесь, у торта не будет томатного вкуса, консервированные помидоры просто добавят тесту влажности и фруктовой сладости. А еще томат окрасит тесто в красивый цвет натурального кирпича.

Я добавил в рецепт измельченные орехи, но вы можете использовать изюм. курагу или другие сушеные ягоды. Рецепт томатного кекса

Для теста 100 г очищенных орехов

225 г пшеничной муки

8 г разрыхлителя

0,25 ч.л. пищевой соды

0,25 ч.л. соли

3/4 ч.л. молотой корицы

1/8 ч.л. молотой гвоздики

1/2 ч.л. тертого мускатного ореха

300 г консервированных помидоров

110 г сливочного масла

200 г сахарного песка

2 яйца Для творожной глазури 30 г сливочного масла

90 г сливочного сыра (или протертого жирного творога)

0,25 ч.л. экстракта ванили

60 г сахарной пудры Как сделать тесто для томатного кекса

Очищенные от скорлупы орехи выложите на противень и запекайте в духовке примерно 8 минут, пока они не станут коричневыми и ароматными. Дайте орехам остыть, а затем нарежьте.

В миску просейте муку вместе с разрыхлителем, солью и молотыми специями.

В другой миске смешайте пищевую соду и протертые в пюре консервированные помидоры. Размягченное сливочное масло положите в чашу миксера и взбейте его в легкий однородный крем. Затем добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости примерно 3 минуты, пока смесь не станет легкой и пушистой. При необходимости соскребите массу со стенок чаши в середину. Затем снова включите миксер, по одному добавьте яйца и взбивайте до однородности.

Уменьшите скорость миксера до минимальной и начинайте добавлять мучную смесь (в три приема) по очереди с томатным пюре (в два приема), начиная и заканчивая мукой. Затем в однородное тесто вмешайте измельченные орехи.

Как испечь торт с томатным супом

Разогрейте духовку до 180° C.

Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки (23 x 13 x 8 см). Постелите на ее дно лист пергамента.

Вылейте тесто в форму и разровняйте верх изогнутым шпателем или обратной стороной столовой ложки. Поставьте в духовку и выпекайте от 50 минут до часа. Готовность проверяйте зубочисткой. Вставленная в центр кекса, она должна выйти совершенно сухой.

Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть примерно 10 минут, прежде чем вынуть его из формы. Как сделать творожную глазурь

В чашу миксера положите масло и сливочный сыр. Взбейте их до легкой однородной массы. Затем добавьте сахарную пудру. Влейте экстракт ванили и взбивайте до легкой пышности.

Когда кекс полностью остынет, покройте его глазурью, посыпьте кусочками орехов, и можете подавать к чаю. Пусть попробуют догадаться, с чем вы сегодня испекли этот симпатичный тортик!