Делаем 30 круассанов за 5 минут, Показываем, как быстро нарезать из одного листа теста

Обычно на лепку небольших заготовок для выпечки, тех же круассанов, уходит слишком много времени. Повар показал, как сделать это всего за 10 минут: быстрый способ нарезки из одного большого листа теста. Ингредиенты:

10 граммов сухих дрожжей

20 граммов сахарного песка

5 граммов соли

170 мл молока

95 мл теплой воды

50 мл растительного масла

470 граммов пшеничной муки

150 граммов сливочного масла

Процесс:

1. В глубокую миску наливаем теплую воду, молоко, масло, добавляем сахар, сухие дрожжи и взбиваем венчиком. Затем добавляем всю муку, соль и замешиваем плотное тесто. Оставьте его под пленкой на 20 минут, пусть подойдет.

2. После вынимаем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, делим его на равные части и скатываем из них шарики.

3. Раскатываем шарики в лепешки. Кладем их в стопку, между каждым проливаем растопленное сливочное масло. 4. Накрываем пленкой и даем отдохнуть в холодильнике полчаса. 5. Достаем и раскатываем все тесто в один лист. Теперь просто нарезаем его по равным треугольникам. Удобнее будет делать это ножом для пиццы, но подойдет и обычный нож. 6. По краям выкладываем творог и в одно движение сворачиваем круассаны. Осталось только поставить их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Попробуйте поэкспериментировать с начинкой. Одним из классических наполнителей будет растопленный шоколад.