Вкуснейшая Пасха Без Выпечки — Творожная С Изюмом И Цукатами
Очень нежная и вкусная Пасха! Готовится она заварным способом и по вкусу чем-то напоминает творожную запеканку. Но при этом печь ее вам не придется. На первый взгляд может показаться, что это дело хлопотное и длительное, но это совсем не так, я просто расписал все очень подробно, поэтому и получилось много букв))
Количество продуктов в рецепте указано на литровую форму, но таковой у меня не оказалось и я воспользовался обычными ведерками от майонеза объемом 700 миллилитров. Как результат, у меня получилось целых две пасхи — одна побольше, а другая маленькая. Весь процесс приготовления можно посмотреть в моём коротеньком видео-ролике, который размещен в конце публикации. Нам понадобится:
(норма рассчитана на форму ёмкостью 1 литр)
850 грамм жирного творога (желательно домашнего)
130 грамм сливочного масла
170 грамм сахара
210 грамм жирной сметаны
3 сырых яйца
100 грамм изюма
100 грамм цукатов + немного для украшения
пара пакетиков ванильного сахара
щепотка соли
любые украшения для пасхи на ваш вкус. Здесь можно узнать: Пасха 2020: Как Праздновать, Когда Крестный Ход, Приметы И Традиции
Ход действий:
1. Творог пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой (можно 2 раза — будет еще нежнее). Изюм промываем и заливаем кипятком, даем настояться минут 20, затем воду сливаем и просушиваем его бумажными полотенцами.
2. В миску с творогом добавляем ванильный и обычный сахар, соль, хорошо размешиваем и кладем порезанное на кусочки и размягченное при комнатной температуре масло. Перемешиваем и добавляем сметану. Опять перемешиваем и поочередно вбиваем яйца. Вымешиваем до однородного состояния.
3. Затем ставим творожную смесь на небольшой огонь. Нагреваем при постоянном помешивании до появления первых пузырей (ни в коем случае не кипятим!!!). После чего даем остыть (для ускорения процесса миску с творогом можно поставить в миску с холодной водой), а затем ставим массу в холодильник на пару часов — до загустения.
4. В загустевшую массу добавляем изюм, цукаты и хорошенько перемешиваем. Берем форму для пасхи (если таковой не имеется, подойдет любая емкость с отверстиями на дне, я взял ведерки от майонеза и шилом проколол в них дырки), ставим ее в миску, застилаем слегка влажной марлей, перекладываем туда нашу творожную массу, верх тоже накрываем краями марли и устанавливаем любой груз (я поставил полтора литровую банку с водой). Полученную конструкцию отправляем в холодильник на сутки.
5. По истечении времени достаем конструкцию из холодильника, убираем груз, переставляем форму на сухую тарелку, отворачиваем марлю, накрываем красивой тарелкой в которой будем подавать и все вместе переворачиваем. Снимаем марлю и украшаем Пасху цукатами и всевозможными красивыми готовыми пасхальными штучками.
Вкусной ПАСХИ и пусть вам в жизни будет сладко!
Видео-рецепт: