Готовлю печень в пакете. Быстро, никаких заморочек и главное очень вкусно
Муж называет этот рулет ленивым паштетом. И он в какой-то мере прав! Мне не нужно долго варить и тушить печень. Не нужно ее потом перемалывать 2-3 раза до пюреобразного состояния. Не нужно и формировать «колбаску». Я еще люблю, когда в паштете какая-то начинка: масло, отварная морковь, яйцо или сыр. А попробуйте скрутить рулетом паштет из печени и вложить внутрь начинку! Тоже суета… Хотя, мне нравится все это делать, но времени на все процессы нужно выделить не жалея.
А что, если времени нет? Что, если хочется все сделать быстро, но не менее вкусно? Тогда на помощь придет именно этот рецепт! Рецепт без суеты и хлопот! Все делается за считанные минуты! Вот именно за такую экономию времени и сил я и люблю этот рецепт. А какой вкусный получается «паштет»! А главное, в него можно добавлять абсолютно разные приправы. А так как они реально разные, оглашу не весь список, но хоть часть его: Сыр;
Зелень;
Кусочки фруктов;
Сало;
Кусочки печенки (кроме основной массы, состоящей из перемолотой печени);
Яйца (если из них не состоит начинка). Конечно, еще приправы хорошо подходят для этого блюда. Их нужно выбирать по своему вкусу! Ингредиенты: Печень – 1кг;
Яйца – 3шт.;
Морковь – 1шт.;
Лук – 2-3шт. (больших; если маленьких, то штук 6-7);
Чеснок – 2-4зуб.;
Мука – 100гр;
Растительное масло – 1ст.л.;
Зелень – пучок;
Соль и смесь перцев. Пошаговый рецепт с фото:
Печень очень важно подержать минут 5 в слабом растворе уксуса, а потом промыть под проточной водой.
Отделяем часть лука и морковь, чтобы вместе с печенью пропустить их через мясорубку. Отвариваем 2 яйца и очищаем их. В перемолотую печень добавляем яйцо и приправы. Перемешиваем все. Рубим зелень и добавляем в печень. Всыпаем муку. Перемешиваем смесь. Нарезаем на небольшие кусочки лук. Добавляем в печеночную смесь. Туда же отправляем нарезанный мелко чеснок. Трем на терке морковь. И тоже добавляем в печень.
Вот, в принципе и все! «Тесто» для печеночного рулета готово! Берем 2 целых чистых пакета. Каждый из них кисточкой смазываем растительным маслом. Вливаем в оба пакета половину печеночной смеси. В каждый пакет помещаем по сваренному яйцу. Пакеты завязываем крепким узлом. Но обязательно оставляем в пакетах воздух, чтобы печенка увеличивалась в размерах. Кладем эти пакеты в еще одни, и тоже, целые и чистые. Завязываем вторые пакеты узлом. Отправляем пакеты в кастрюлю с водой. Ставим кастрюлю на огонь. важно, чтобы в кастрюле пакетам было просторно, тогда рулеты вырастут, станут пышными и более вкусными. Вода в кастрюле должна закипеть. После кипения печень варится еще 1 час и 10 минут! Не торопимся разворачивать пакеты, они слишком горячие! Даем им остыть, тогда легко их развернуть (отрезаем узлы в пакетах и достаем печень). Смотрите, какой красивый в нарезке рулет. Его можно есть в таком виде, а можно подавать вместе с соусом.