Пикантные капкейки с тимьяном, козьим сыром и грушей
Пикантные капкейки с тимьяном, козьим сыром и грушей...
Кто сказал, что капкейки должны быть сладкими? Предлагаем попробовать рецепт необычных пикантных капкейков, которые готовятся легко и быстро, но без сомнения завоюют интерес ваших гостей. Эта выпечка подходит как в качестве закуски, так и в качестве изысканного завтрака.
Авторским рецептом поделилась кулинар Екатерина Надеждина.
Интересные факты
- Самый дорогой капкейк продают в Дубае. Его цена составляет чуть более чем 1000 долларов за штуку: среди ингредиентов — сливочное масло, привезенное из Великобритании, итальянское какао Premium Amedei Porcelena, стручки ванили из Уганды, клубнику, специальный сорт муки и съедобная золотая фольга. Называется он «Золотой Феникс»
- Тимьян и чабрец — одно и то же растение.
- Примерно 13% американских невест вместо торта на свадьбу заказывают капкейки
Ингредиенты
Для капкейков
- Яйцо куриное — 2 шт;
- масло сливочное — 40 г8
- молоко — 150 мл;
- мука пшеничная — 150 г;
- соль — 4 г;
- разрыхлитель — 14 г;
- тимьян сушеный — по вкусу;
- груша — 1 шт;
- тимьян — 3 веточки.
Для крема
- Сыр мягкий козий — 340 г;
- масло сливочное — 115 г;
- соль — по вкусу;
- перец душистый черный — по вкусу.
Рецепт
1. Для теста взбиваем яйца с растопленным сливочным маслом, затем вливаем молоко.
2. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сушеный тимьян. Тщательно смешиваем сухую и жидкую массы.
3. Раскладываем капкейки по формочкам — на 2/3, чтобы при выпекании он не «вылезли».
4. Грушу режем крупными кусочками и кладем в середину капкейка по одному.
5. Выпекаем при температуре 180 градусов 20−25 минут.
6. Крем делаем из мягкого козьего сыра: смешиваем его с подтаявшим сливочным маслом и взбиваем миксером. Солим.
7. С помощью кондитерского мешка украшаем капкейки.
8. Посыпаем душистым перцем, украшаем веточкой тимьяна.
Приятного аппетита!