В Туле в кафе на улице Металлургов нашли антисанитарию

Роспотребнадзор закрыл заведение «Хурма» до рассмотрения дела судом

В Туле в кафе «Хурма» на улице Металлургов нашли нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Об этом сообщает пресс-служба Пролетарского районного суда.

Суд рассмотрит административное дело в отношении индивидуального предпринимателя. Во время проверки Роспотребнадзором в заведении нашли антисанитарию.

Помещения кафе, а также холодильное и технологическое оборудование было грязным, заведению требуется ремонт. Там не проводилась влажная уборка и дезинфекция, нет инвентаря для уборки производственных помещений и туалетов.

Кроме того, в кафе не соблюдался режим санитарной обработки столовой и кухонной посуды, моечные ванные были грязные. Нет специальной маркировки разделочного инвентаря, в холодильнике не соблюдаются правила товарного соседства. Нет прибора для измерения влажности и температуры воздуха в помещениях, где хранятся продукты. А также отсутствуют технологические карты.

«Не обеспечена поточность технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды, все виды продукции обрабатываются  в одном производственном цехе», - пишет пресс-служба суда.

В кафе не проводился производственный контроль и нет его программы, не предусмотрено осуществление лабораторных исследований продаваемых продуктов по показателям безопасности. Не ведется гигиенический журнал.

У всех сотрудников отсутствует медицинская книжка с отметкой о пройденном осмотре и профессиональной гигиенической подготовке.

Роспотребнадзор временно запретил кафе работать до рассмотрения дела судом.