Мы предлагаем технологию: в КФУ очищают воду без химии и доращивают раков
СИМФЕРОПОЛЬ, 5 мая – РИА Новости Крым. Сначала крымские ученые нашли новый способ биологический очистки замкнутых водоемов. Затем решили доращивать узкопалых речных раков специальным образом – в ячейках, которые не позволяют членистоногим промышлять каннибализмом. Сейчас трудятся над разработкой сбалансированного комбикорма для раков. А в перспективе планируют замкнуть цикл: получать своих рачат, кормить и содержать их "по науке" и взращивать до деликатесов внушительных размеров. Но технологией уже готовы делиться, говорит завкафедрой зоологии и аквакультуры Института биохимических технологий, экологии и фармации КФУ им. В.И. Вернадского Владимир Подопригора, встречая корреспондентов РИА Новости Крым в лаборатории аквакультуры.
Это не грунт, а носитель бактерий
"Гордость нашей лаборатории – эта установка, с помощью которой мы оптимизируем биологические фильтры, пытаемся сделать их лучше. Мы разработали технологию биологической очистки декоративных водоемов, которая позволяет воду годами держать прозрачной, и она там не цветет и все это без всякой "химии", – рассказывает завкафедрой.Среди множества аквариумов, в которых живут рыбки гуппи, сомики, креветки, раки разных видов и растения, обращает на себя тот, что заполнен коричневым грунтом, но собеседник уточняет: "это не грунт, это – гранулы, носитель бактерий, биофильтр".
"Мы прессуем глину. Обжигаем ее при температуре выше 800 градусов Цельсия специальным образом для того, чтобы она была очень микропористой. В этих микропорах селятся бактерии, которые и "съедают" нитраты, нитриты и органику", – поясняет Владимир Николаевич.
Все емкости с подводной живностью, соединены между собой хитроумной системой трубок. Насос перегоняет воду из одной зоны в другую, принося одни вещества и забирая с собой другие. Так водоеме достигается биологическое равновесие. В процессе очистки значительно подавляется развитие вредных микроорганизмов. Если такая система находится в декоративных водоемах, то без вмешательства человека она сможет функционировать годами, сохраняя воду прозрачной и чистой, уверяет ученый.
Лаборатория аквакультуры КФУ
"Это УВЗ (установка с замкнутым типом водоснабжения – ред.). Вода там "крутится", чистится, вы контролируете абсолютно все параметры, чтобы раки или рыбы, которые там содержатся, хорошо себе чувствовали и быстро росли", – уточняет он.
При этом, по словам специалиста, лучше всего в условиях УВЗ растут раки. Растут так, что их выгодно выращивать с точки зрения бизнеса. Особенно с учетом динамики цен на них и динамики запретов на добычу.
Табу на вылов дорогого лакомства
"Ловят раков в разных реках, от Волги до Днепра. Но проблема в том, что все больше и больше российских регионов вообще запрещают добычу узкопалых раков, потому что самцы созревают в три года, а самки в четыре. И только еще через два-три года они выходят на свой максимум в смысле плодовитости. Популяция просто не успевает восстановиться", – поясняет Подопригора.Даже Армения, некогда богатая этими ресурсами, ушла с рынка. В последние годы популяция раков в водоемах страны, особенно в озере Севан, резко сократилась из-за нерегулируемого вылова, говорит собеседник.
По его словам, скоро полакомиться раками может стать очень дорого. Уже сейчас за килограмм мелких особей (примерно 20 штучек) просят порядка 1200 рублей. А крупные раки, размером с ладошку и весом в 50 граммов, будут стоить больше двух тысяч рублей за килограмм.
"В Крыму раки тоже есть, но они здесь очень быстро заканчиваются. С озера в гектар за один сезон получают максимум до полтонны. Потом лет пять эта популяция восстанавливается", – добавляет ученый. И уточняет, что раки эти не разводные. "Когда вам говорят: "мы разводим раков", это значит, что они просто выпускают самок с икрой в водоем. И самка носит икру до тех пор, пока рачата с нее не слезут".
Ячейки с питанием для общества членистоногих
Сейчас в лаборатории аквакультуры обитает 30 раков. И каждый индивид живет в своей "квартирке".– Мы долго бились над тем, как же сделать так, чтобы при большой плотности посадки раки не ели друг друга. Сначала мы брали идеи из интернета – ставили трубки, в которые они могли прятаться, как в норки. Но это оказалось неэффективно.