За полтора года в Крыму закрылось более двух тысяч кафе и ресторанов
После присоединения Крыма к России на полуострове закрылось более двух тысяч заведений общественного питания, сообщил глава Ассоциации рестораторов Крыма Евгений Шиглов.
«Сегодня у нас 4,5 тысячи заведений общественного питания, включая летние площадки, рестораны и кафе. До перехода в Российскую Федерацию их было 6,5 тысяч, то есть на рынке мы уже потеряли две тысячи предпринимателей. При этом 6,5 тысяч – цифра только официальная, поскольку на самом деле их было вдвое больше», — рассказал Шиглов на пресс-конференции в Симферополе.
В этом курортном сезоне заведения общепита не удовлетворили жителей и гостей Крыма, поскольку цены в кафе и ресторанах полуострова были необоснованно завышены, подчеркнул Шиглов. При этом качественных концептуальных заведений с определенной кухней, продуманным антуражем и четким фирменным стилем немного.
«У нас мало концептуальных заведений, которые имеют определенную ценовую политику. В основном, в Крыму ценовая политика очень завышена. Мы решаем этот вопрос за счет концентрации цен реализованной закупки между рестораторами и поставщиками. Однако для туристов пока этого недостаточно. Когда у нас будет 100 концептуальных ресторанов, с хорошей кухней, тогда мы можем говорить о том, что удовлетворяем спрос на рынке», — отметил Шиглов.
Сетевые заведения и рестораны, свернувшие бизнес на полуострове полтора года назад, пока заходить в Крым не спешат, отметили в Ассоциации. Только сейчас на полуострове начало расти количество заведений общепита, однако пока это только местные и российские рестораторы, передает РИА «Крым».
Напомним, статистики подсчитали, сколько крымчане тратят на кафе и рестораны.