Жители Салехарда попробовали блюда северных народов на Гастрономическом концерте

Полевые кухни, обустроенные в юртах, чумах и палатках, выстроились на площади у ЦКиС «Геолог» в Салехарде в День народного единства. Городские артисты Гастрономического концерта угостили жителей национальными лакомствами.

Перед каждой импровизированной кухней координаторы установили информационные таблички о блюдах и организациях, которые подготовили угощения. В одном из чумов готовили деликатес из головы оленя и шаньги с морошкой, передает ИА «Север-Пресс».

«Раньше пекли лепешки с кровью вместо воды. Они получались будто шоколадные по вкусу. Готовили их на печке. Когда появились дрожжи, тесто стало другим и печь стали шаньги, пироги под печкой, как в духовке», — пояснила хозяйка чума Светлана Тайшина.

Совсем рядом в юрте готовили домашнюю лапшу и угощали местных жителей чаем с хворостом и баурсаками. А любая хозяйка могла узнать на празднике секрет приготовления знаменитого татарского хвороста.