Биолог Лялина рассказала, как употреблять яйца безопасно
Биолог Ирина Лялина рассказала о безопасном употреблении вареных яиц ввиду возраста и здоровья. Она рекомендовала начинать из продуктов ребенку после 7 месяцев, отметила риски сальмонеллеза и влияние холестерина для взрослых.
Употребление вареных яиц связано с возрастом человека, индивидуальной переносимостью продукта и общим состоянием здоровья, сообщила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. В интервью "Ленте.ру" она осветила полезные свойства яиц и возможные риски, связанные с их потреблением. Специалист отметила, что яичный желток можно вводить в рацион детей, достигших семимесячного возраста. Начинать следует с небольшого количества, постепенно увеличивая дозу до половины и целого желтка. Что касается белка, его лучше добавлять в рацион примерно к году из-за потенциальной аллергенности, подчеркнула Лялина.
"Аллергия на яйца — одна из самых распространенных аллергий, особенно среди детей," отметила биолог Ирина Лялина.
Для большинства взрослых, по ее словам, безопасно употребление 1-2 вареных яиц в день. Тем же, кто занимается спортом или ведет активный образ жизни, возможно увеличение этого количества до 4 яиц. Пожилым людям рекомендуется ограничиться одним яйцом в сутки. Те, кто имеет повышенный уровень холестерина в крови или страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, могут нуждаться в ограничении потребления яичных желтков, так как они содержат холестерин. Однако, как отмечает биолог, пищевой холестерин оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем полагали ранее.
Ирина Лялина также обратила внимание на риск заражения сальмонеллезом при употреблении яиц. Она подчеркнула, что употребление сырых или недоваренных яиц всмятку может быть небезопасно. Яйца, варившиеся не менее 5 минут, существенно снижают риск инфицирования бактериями сальмонелла.
Ранее кардиолог Ася Эсембиева рассказала о привычках, неблагоприятных для здоровья сердца. Она отметила, что при гипертонии кофе может резко повышать артериальное давление.