Лучший способ утолить жажду в жару. Готовим напитки на основе холодного чая
Сладкие газировки из магазина — не очень хорошая идея для утоления жажды в жару, в них много сахара, ни не полезны и вызывают сильные скачки уровня глюкозы в крови и выбросы инсулина. Можно пить лимонады, покупные или домашние, но они также сладкие, часто их делают приторными. Обычная вода — полезно, но скучно. А вот холодный чай... Этот напиток идеально утоляет жажду во время жары, его можно пропустить через сифон и сделать газированным, можно добавить разные соки, фрукты, ягоды, даже пряности — и в течение жарких дней ни разу не повториться с рецептом. Рассказываем, как сделать холодный чай, и какие напитки из него приготовить.
Как сделать холодный чай
Казалось бы, просто заварить и охладить? Такой способ тоже имеет право на существование, но есть способ лучше. Это холодное заваривание. «Если вы завариваете чай холодными методами, то получаете напиток, который сильно отличается от традиционного горячего чая, — объяснил aif.ru Виктор Енин, основатель и чайный шеф Дома чая и мороженого "Чайная высота".— При холодном заваривании в настое меньше танинности, горечи, он более мягкий, вкусы в нем раскрываются по-другому».
Метод колд брю
Существует несколько методов холодного заваривания, есть даже — с помощью льда. Но самый популярный и простой — колд брю.
Колд брю (cold brew) — это способ приготовления холодного чая или кофе. По сути это настаивание молотого кофе или чайной заварки в холодной воде длительное время. Чай или кофе мягко отдают воде свой вкус и аромат, заваривание происходит в течение нескольких часов, можно оставить завариваться на ночь, а днем пить холодный и вкусный напиток с низкой кислотностью и танинностью.
Вода нужна хорошая, желательно бутилированная и вкусная, чай — лучше всего крупнолистовой, хотя используют и чайные пакетики. На 1 литр воды понадобится 2 столовые ложки сухого чая или 4-5 чайных пакетиков.
Чай заливаем холодной водой, оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Потом процеживаем. И уже можно добавлять в холодный напиток фрукты, соки или другие вкусовые добавки. Или просто поставить в холодильник и пить во время жары.
Лимонный холодный чай
2 стакана холодного черного чая
сок лимона
2-3 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
Листья свежей мяты
Лед
Шаг 1. Чай процедите от заварки, выдавите в него сок лимона.
Шаг 2. Сахар или мед предварительно разведите теплой водой, добавьте в чай.
Шаг 3. Добавьте в чай лед и литья мяты.
Шаг 4. Украсьте чай ломтиками лимона, можно добавить лайм. Подавайте со льдом.
Персиковый холодный чай
2 стакана черного холодного чая
1 персик (пюрированный или нарезанный)
1-2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
Лед
Дольки персика для украшения
Шаг 1. Чай процедите от заварки.
Шаг 2. В блендере смешайте чай и персик до получения однородного пюре.
Шаг 3. Процедите через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков.
Шаг 4. Добавьте сахар (или мед) и перемешайте.
Шаг 5. Подавайте со льдом, украсив дольками персика.
Чай с клубникой и базиликом
2 стакана холодного зеленого чая
1 стакан свежей клубники (порезанной)
Несколько листиков свежего зеленого базилика
2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
Лед
Шаг 1. В миске смешайте клубнику и сахар (или мед), оставьте на 10-15 минут для выделения сока.
Шаг 2. Смешайте холодный чай, клубнику и добавьте листья базилика.
Шаг 3. Перемешайте и добавьте лед.
Шаг 4. Подавайте холодным.
Имбирный холодный чай
1 литр черного холодного чая
2 ломтика имбиря свежего
сок лимона
2 ст.л. меда
лед
Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом, при заваривании добавьте тертый имбирь. Оставьте на несколько часов.
Шаг 2. Чай процедите.
Шаг 3. В чай выдавите сок лимона, добавьте мед и полностью его растворите.
Шаг 4. Разлейте чай по бокалам со льдом, добавьте в них дольки лимона, можно добавить свежей мяты.
Тропический чай
3 стакана зеленого холодного чая
1/2 стакана ананасового сока
1/2 стакана кокосового молока
1 спелый манго (пюрированный)
пара ломтиков манго и ананаса
Лед
Шаг 1. Зеленый чай процедите.
Шаг 2. В блендере взбейте ананасовый сок, немного кокосового молока и манго. Добавьте зеленый чай.
Шаг 3. Все взбейте до однородной массы.
Шаг 4. Подавайте чай со льдом, украсив кусочками фруктов.
Цитрусовый холодный чай
1 литр холодного черного чая
1 апельсин
1 лимон
1 лайм
½ грейпфрута
сахар по вкусу
лед
Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом и процедите его.
Шаг 2. В чай добавить сок апельсина, лимона, все хорошо перемешать и добавить сахар. Дать ему полностью раствориться, и дайте напитку остыть.
Шаг 3. В кувшин для чая насыпать льда и налить чай, добавить дольки грейпфрута, можно положить и другие цитрусовые.