Специалисты назвали самые полезные блюда из "осенних" продуктов
В летнее время организм инстинктивно выбирает особо полезные фрукты и овощи. Именно поэтому в тепле так часто хочется летних салатов, окрошки и обильной, но жирной пищи. Осенью предпочтения меняются. Часто работа организма замедляется. Фрукты и овощи в это время года важно употреблять в пищу сырыми или же приготовленными на пару. Так можно сохранить максимальную пользу.
Источник фото: pixabay.com
Овощи и фрукты сезона
- В сентябре жители РФ могут побаловать себя огурцами, помидорами, болгарским перцем, морковью, тыквой, кабачками, баклажанами и цукини. Также хорошо войдут в рацион цветная капуста, репчатый лук, хрен, капуста и редис с брюквой. Фруктами и ягодами сентября являются яблоки, сливы, груши, инжир, дыни и арбузы.
- В октябре люди смогут порадовать себя томатами, морковью, тыквой, брюссельской и цветной капустой, луком-пореем, репой и хреном. Среди фруктов и ягод — яблоки, инжир и груши.
- Холодный ноябрь сокращает рацион, но остаются морковь, репа, тыква, капусты, хрен и порей. Айва, груша, клюква и хурма — сезонные лакомства последнего месяца осени.
Источник фото: pixabay.com
Сезонная диетология
Сезонные фрукты, овощи и ягоды — важнейший фундамент для здорового питания человека. Именно осенью, когда такие продукты доступны всем, и стоит употреблять их максимальное много, но делать это нужно осторожно. Об этом врач-диетолог Лидия Ионова рассказала iReactor.
Осень — это время сбора урожая, поэтому как раз в это время нужно внедрять здоровую привычку есть достаточное количество овощей, поскольку сейчас у нас изобилие овощей, и они абсолютно доступны по ценам для каждого человека. К сожалению, большая часть населения у нас недоедает овощей, и количество их должно быть от 400-500 граммов в день.
Сейчас мы имеем возможность есть качественные сезонные фрукты, но тут очень важна умеренность в отличие от овощей. Пусть их будет 300-400 граммов, не больше. Очень хорошо, если среди группы фруктов люди будут употреблять ягоды, поскольку там большое количество антиоксидантов и всего того, что влияет на наш иммунитет и позволяет бороться с сезонными заболеваниями, что сейчас очень важно. На эти две группы продуктов, которые обычно находятся в дефиците, и нужно обратить внимание, — заметила Ионова.
Также диетолог напомнила про важность масел, ведь многие ими пренебрегают. Но с такими продуктами особо важна осторожность и умеренность. Помимо них орехи в небольших дозах сделают рацион максимально разнообразным.
Третья группа продуктов — орехи, семечки и растительные масла. Здесь очень важна не умеренность, а четкое и скрупулезное количество, чтобы не набирать вес, идя в сторону ожирения и болезней, с ним связанных. Если есть их в умеренном количестве — 30–50 граммов, в зависимости от того, мужчина ест, женщина, и какую общую активность ведет человек, это будет исключительно полезно. Мы будем получать насыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, но здесь очень нужна умеренность, — добавила Ионова.
Источник фото: pixabay.com
Как при помощи еды защититься от коронавируса?
Еда может защитить от коронавируса. Повысить свой иммунитет можно при правильном питании, режиме отдыха и умеренном образе жизни.
К питанию лучше подключать здоровый образ жизни, в который входят и еда, и умеренный активный образ жизни. С точки зрения питания, антиоксиданты содержатся в растительной еде. Поэтому это фрукты, злаки, орехи, бобовые, — заключила Ионова.
Полезно и вкусно
С полезной едой определенность есть, но будет ли она вкусной? Как и что из сезонных плодов готовить так, чтобы не надоело, а было вкусно и питательно, шеф-повар Григорий Малышев рассказал iReactor.
Все зависит от вкуса человека, образованности и знания плодов и ягод. Сейчас яблоки пошли, из них можно делать пироги, джемы, повидло. И это только из них. Они универсальный продукт. Арбузы отходят, но и из них можно готовить интересные вещи: соки, закатывать, солить. Это приятный продукт. Разумеется, любые плоды, вроде груш, можно запекать. С грушами прекрасно жарить рыбу. Фасоль с грушей запекать совершенно замечательно, я очень советую. Опять же ягоды — это всевозможные соусы, клюква, брюква, облепиха, смородина, — заметил Малышев.
Источник фото: pixabay.com
Повар обратил внимание, что все овощи полезны, но в меру. Отдельной осенней звездой кулинар назвал кабачок.
Из кабачков можно делать супы, оладьи, рагу, кабачковую икру, тушеные кабачки, жареные. Продукт обогащен витаминами и очень красивый. Болгарский перец можно зафаршировать всем чем угодно. Обалдеть просто, продукт обогащен всеми возможными витаминами. Вкусно, полезно и выглядит красиво. Если взять цукини, то и цвет порадует. Болгарский перец также очень полезен, в нем множество аминокислот и витаминов, — заключил Малышев.
Повар посоветовал также блюда из картофеля и напомнил, что овощи все полезны, если употреблять их в еду в меру. В них есть клетчатка, она хороша для пищеварения. В блюдах из овощей важно также соблюдать цветовую палитру. В заключение кулинар посоветовал как можно реже готовить стандартные блюда и совмещать самые разные соусы, овощи и фрукты в рационе россиян. Только так можно питаться вкусно, полезно и разнообразно.