Как приготовить вкусные и полезные блюда из кабачков

Польза и составТо, что кабачок полезен, говорит его химический состав. Он не содержит никаких жиров. В нем по минимуму жирных кислот. Полностью отсутствует холестерин, но зато много полезного и нужного нашему организму – никотиновая кислота, витамин Е, тартроновая и аскорбиновая кислота и много всего другого. Благодаря своему составу, кабачок – это целебный продукт, который помогает при многих заболеваниях:  укрепляет нервную систему, помогает работе печени, сердца, артериям, помогает снизить давление, улучшает работу ЖКТ. Диетологи рекомендуют чаще есть сырые кабачки или блюда с ними.Рулетики из кабачков с сыромДля блюда надо взять:2 кабачка (лучше цуккини)твердый сыр (хорошо Моцареллу)2 ст. л. соуса тариякипо вкусу соль1ст. л. кунжутных семечекпо вкусу оливковое маслошпажки (зубочистки)Готовить следующим образом:Кабачки брать молодые, с тонкой шкуркой. Нарезать их пластинками толщиной примерно в 3 мм. Хорошо это делать гаджетом для нарезки овощей. С одной стороны пластинки смазать оливковым маслом (можно другим) и посолить (лучше мелкой солью).Далее кабачки слегка обжарить, а лучше запечь в духовке. Можно на гриле, также слегка, не увлекаясь обжаркой.Сыр нарезать кусочками. Уложить сыр на ту сторону, где пластинку кабачка присаливали. Аккуратно свернуть в рулетик. Каждый рулетик полить соусом и посыпать семечками кунжута. Семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Чтобы рулетики не разворачивались, закрепить шпажкой или зубочисткой.Кабачковый торт "Фантазия"Этот необычный торт не оставит равнодушным никого.Для кабачкового торта понадобится:500 г кабачков1 ст. л. пшеничной муки1куриное  яйцо2 ст. л. растительного масла (подсолнечное, оливковое или ваше любимое)по вкусу куркума, тмин и зирапо вкусу соль, черный молотый перец  Для начинки необходимо будет взять:200 г творожного сыра1 красный или желтый сладкий перец1 зубчик чеснока1 ст. л. оливок (без косточек)0,5 маринованного или соленого огурцаветочка базиликаПриготовление:Взять кабачки, помыть, очистить. Порезать произвольно кусочками и измельчить любым способом – блендер, терка, мясорубка. Дать немного постоять и слить жидкость, которая образовалась. Добавить в массу муку, яйцо, указанные пряности или те, которые вы любите. Туда же отправить соль и перец. Все тщательно перемешать.Из полученной кабачковой массы и растительного масла на сковороде испечь 3 лепешки (блина).Приготовить начинку: перец помыть и порезать мелкими кусочками, также – огурец. Оливки тоже порезать мелко. Чеснок пропустить через пресс или раздавить и мелко порезать. Листочки базилика измельчить. Творожный сыр размять (можно вилкой) и добавить к нарезанным ингредиентам. Перемешать.Каждую кабачковую лепешку хорошо смазать начинкой, складывая друг на друга. Можно украсить зеленью.