РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Фаршированные кабачки в духовке
Отличный вариант, если вы уже пресытились более распространенными вариантами блюд из кабачков, такими как оладьи – фаршированные кабачки в духовке, которые легко готовятся и получаются очень сытными и вкусными. В сезон урожая кабачков, когда привычные блюда уже приедаются, хочется придумать что-нибудь новенькое, и этот рецепт будет как раз кстати.
Кушать кабачки, с которыми можно приготовить массу легких и вкусных блюд, полезных и аппетитных, в сезон нужно чем чаще, тем лучше – так скажет любой врач или диетолог. Это очень ценный овощ, оказывающий крайне положительное воздействие на организм: кабачки нормализуют водно-солевой обмен, очищают кровь, насыщают витаминами А, В, С, фосфором, магнием, кальцием, калием и другими полезными веществами.
Интересный факт: долгое время в Европе кабачки культивировались больше как декоративное растение, поскольку хозяйкам и поварам не импонировал невыраженный вкус овоща. А популяризацией кабачка как пищевого продукта мы обязаны итальянцам, которые распробовали и даже ввели моду на блюда из этого овоща. Они предпочитали кушать кабачки в молодом виде, буквально спустя всего несколько дней после цветения.
Сегодня нейтральный вкус кабачков относят, скорее, к достоинствам овоща: он универсален в приготовлении и сочетается с массой продуктов. Его можно тушить, запекать, жарить, варить супы и т.д. Запекание в фаршированном виде в духовке – отличный вариант, поскольку такое блюдо из кабачков получается сытным и очень вкусным, а также более полезным по сравнению с жареными вариантами.
Кабачки можно фаршировать по-разному: разрезав вдоль и вытащив серединку в виде лодочек, в виде шайбочек со сквозным отверстием внутри или бочонков. Мы расскажем об интересном варианте, позволяющем приготовить вкусное блюдо из фаршированного кабачка в фольге.
Рецепт фаршированных кабачков в духовке
Ингредиенты:
500г фарша (любого по вкусу)
400г помидоров
150г сыра
5 зубчиков чеснока
3 яйца
2 луковицы
1 кабачок крупный
петрушка
перец, соль
Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и мелко их нарезать, лук очистить, нарезать мелким кубиком, сыр потереть на мелкой терке, очистить чеснок и пропустить через пресс, порубить петрушку.
Очистить кабачок и разрезать его поперек посередине – получатся две половинки-бочонка, из половинок ложкой вынуть семена, затем опустить их в кастрюлю с кипящей водой, выключить огонь и оставить в воде.
Обжарить лук 2-3мин на раскаленном масле, добавить чеснок, потушить 2-3мин, положить фарш, перемешать, жарить под крышкой 10мин, добавить помидоры, петрушку, перемешать и потушить все 5-7мин, поперчив и посолив.
Вбить в слегка остывшую начинку сырые яйца, всыпать половину сыра и быстро перемешать до однородности.
Достать кабачки из воды, нафаршировать начинкой, выложить половинки на смазанную маслом фольгу друг к другу срезами, соединить в целый кабачок, посыпать оставшимся сыром и завернуть его плотно в фольгу.
Выложить кабачок в фольге на противень, поставить его в нагретую до 180 градусов духовку, запекать 45мин.
Далее убрать фольгу, запечь кабачок еще 5мин, усилив нагрев духовки до 200 градусов, достать из духовки, дать немного остыть и перед подачей нарезать поперек на порционные кусочки – получатся кружки из кабачка с фаршем внутри. Подавать со сметаной или другим соусом, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Этот способ приготовления примечателен тем, что позволяет сделать фаршированные кабачки даже из плодов не очень маленького размера. Прекрасно подходит для фаршировки куриный фарш, который, пропитываясь соком кабачка, получается очень нежным.
Еще один вариант приготовления фаршированных кабачков – в видеорецепте: