Что будет, если 3 месяца регулярно есть томатную пасту: Меняется работа мозга
Исследование, опубликованное в журнале Antioxidants, показало, что регулярное употребление томатной пасты повышает когнитивные способности. В ходе трехмесячного эксперимента здоровые участники продемонстрировали лучшие результаты в тестах на избирательное внимание и ассоциативную память. Функциональная МРТ выявила изменения в работе крупных нейронных сетей мозга.
В центре внимания учёных оказался ликопин - природный пигмент с антиоксидантными свойствами, которым особенно богаты томаты. Это вещество часто связывают с благоприятным воздействием на сердце и сосуды, однако исследователи решили проверить, может ли рацион с высоким содержанием ликопина влиять и на функции мозга. В качестве его концентрированного источника выбрали томатную пасту.
Эксперимент провела группа под руководством Рикардо Лопеса-Солиса из Университета Барселоны. Каждый участник ежедневно получал по 35 граммов томатной пасты. Когнитивное тестирование прошли 42 человека, но функциональную МРТ исследователи провели лишь 14 добровольцам. Анализы показали, что во время "томатного" этапа содержание ликопина в крови участников заметно увеличилось.
Одновременно были зарегистрированы улучшения двух показателей: способности удерживать внимание на выбранных объектах и запоминать связи между ними. Изменения обнаружились и на уровне мозговой активности - функциональная связанность нескольких крупных нейронных сетей стала другой. Авторы допускают, что питание, насыщенное ликопином, способно поддерживать когнитивные функции.
Однако воспринимать результаты как доказательство прямого лечебного действия томатной пасты пока нельзя. Исследование проводилось без ослепления: добровольцы знали, какой продукт употребляют, поэтому на итоги мог повлиять эффект плацебо. Ещё существеннее ограничение нейровизуализационной части - снимки мозга анализировали только у 14 человек. Такой выборки недостаточно для статистически убедительных заключений.
Тем не менее полученные данные соответствуют общей тенденции в исследованиях питания. Накапливаются свидетельства того, что рацион с большим количеством овощей и антиоксидантов в среднем сочетается с более высокими когнитивными показателями. При этом ликопин лучше усваивается не из свежих плодов, а из термически обработанных томатов - в частности, из пасты и соусов.