Как выбрать редис

Редис — свежий сезонный овощ, который часто едят без термической обработки, поэтому при покупке важно обращать внимание на его качество и внешний вид.

Хороший редис должен быть плотным, упругим, свежим, без трещин, тёмных пятен, плесени, гнили и неприятного запаха. Лучше выбирать корнеплоды среднего размера: слишком крупный редис может быть переросшим, жёстким, пустым внутри и горьким на вкус.

Если редис продаётся с ботвой, посмотрите на листья. Свежая ботва должна быть зелёной, без слизи, желтизны и признаков порчи. Вялая или подсохшая ботва может говорить о том, что редис уже долго хранится.

Не стоит покупать редис в местах несанкционированной торговли, а также если овощи выглядят загрязнёнными, повреждёнными или испорченными. Лучше выбирать продукцию в магазинах, на рынках и ярмарках, где соблюдаются условия хранения и продажи.

Дома редис нужно хранить в холодильнике. Если он куплен с ботвой, её лучше удалить, так корнеплоды дольше сохранят свежесть. Мыть редис следует непосредственно перед употреблением, потому что лишняя влага при хранении ускоряет порчу.

Перед едой редис необходимо тщательно промыть под проточной водой, при сильном загрязнении можно использовать чистую щётку для овощей. Затем следует удалить хвостики, остатки ботвы и повреждённые участки.

Соблюдение этих простых правил поможет выбрать свежий и качественный редис и снизить риск кишечных инфекций.