Инструкция по приготовлению плюшек с сахаром
Разве есть на свете что-нибудь вкуснее, чем домашняя выпечка? Ароматные пироги, воздушные булочки, творожные ватрушки… В каждой семье есть свой фирменный рецепт. Моя мама живет в области и каждый раз перед нашим приездом выпекает самые вкусные в мире плюшки-завитушки с сахарными складочками. Мягкие, как пуховые подушки!
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Сахарные плюшки в духовке — идеальный вариант бюджетной выпечки. Находка для молодых хозяек, чтобы попрактиковаться в дрожжевой выпечке. Как говорит моя мама: «Плюшки хоть левой ногой мешай, всегда получаются!»
Сегодня редакция «Так Просто!» научит тебя готовить необычные дрожжевые плюшки. Необычные потому, что формировать их нужно особым способом.
Тесто хорошо поднимается, эластичное и воздушное. Готовая выпечка долго не черствеет, хранить ее можно в бумажном или полиэтиленовом пакете. Из данного количества ингредиентов получается 17–20 плюшек.
Ингредиенты
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 90 мл растительного масла для теста
- 3–4 ст. л. сахара для теста
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- около 500 г муки
- щепотка соли
- 15 г ванильного сахара
- 0,5 ст. сахара посыпки
- 1 ч. л. корицы
- 50 мл растительного масла для смазывания плюшек
- сахарная пудра для посыпки
Если под руками не оказалось сухих дрожжей, помни, что 15 г свежих эквивалентны 1 ст. л. сухих в гранулах.
Приготовление
- Смешай теплое молоко с сахаром, водой и растительным маслом. Добавь дрожжи и дай им разойтись.
- Взбей вилкой яйцо с солью, ванильным сахаром и добавь к молочно-дрожжевой смеси.
- Небольшими порциями добавляй просеянную муку. Замеси мягкое тесто и дай ему подойти 1 час.
- Раздели тесто на 15-20 одинаковых кусков и раскатай каждый в тонкую лепешку.
- Каждую лепешку смажь растительным маслом и посыпь смесью сахара с корицей.
- Чтобы сформировать плюшки, сделай надрез от центра лепешки к краю и скатай по кругу в рулет-конус.
- Выложи плюшки на смазанный растительным маслом противень. Дай подойти 30 минут.
- Перед тем, как отправить в духовку, смажь каждую заготовку чайной заваркой с сахаром или взбитым яйцом. Выпекай 30–40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы завитушки не подгорели, прикрой их фольгой или пергаментной бумагой.
- Готовые плюшки посыпь сахаром или сахарной пудрой. Дай полностью остыть и подавай к столу. Приятного аппетита!
Если у тебя возникли проблемы на этапе приготовления теста, почитай о том, как сделать тесто пышным, воздушным и вкусным для любой выпечки. И никогда не клади слишком много сахара в дрожжевое тесто. При его избытке замедляется брожение, выпечка не поднимается и подгорает.
Для тех, кто соблюдает пост, у «Так Просто!» есть отличный рецепт постного дрожжевого теста без молока и яиц. Его можно использовать для приготовления пирожков с начинкой, булочек и даже для пиццы.
Понравилась статья? Сохраняй рецепт в закладки и расскажи друзьям в соцсетях как сделать плюшки из дрожжевого теста.