Пирог с мясом и картошкой на кефирном тесте: сочный, сытный и невероятно вкусный
Сегодня испечём большой сочный пирог с фаршем и картофелем на простом тесте без дрожжей и без яиц. Готовится быстро, а получается на удивление вкусно и сытно. Хамаил Хасанова в своём блоге делится лёгким рецептом домашней выпечки с мясной начинкой.
Тесто
В миску просеиваем 500 граммов муки, добавляем 10 граммов разрыхлителя и чайную ложку соли. Перемешиваем. Кладём 250 граммов холодного сливочного масла (можно заменить маргарином) и перетираем руками в мелкую крошку. Вливаем 250 миллилитров холодного кефира и быстро собираем тесто в единый комок. Оно должно получиться мягким и не прилипать к ладоням. При необходимости долейте ещё чуть-чуть кефира. Скатываем тесто в шар, упаковываем в пакет и отправляем в морозилку на 20 минут.
Начинка
500 граммов мясного фарша смешиваем с 600 граммами картофеля, нарезанного тонкой соломкой, и 200 граммами репчатого лука, порубленного небольшими кусочками. Солим, перчим чёрным молотым перцем, при желании добавляем острый перец и свежую зелень — петрушку или кинзу. Вливаем 2–3 столовые ложки растительного масла и хорошо вымешиваем.
Сборка и выпечка
Делим тесто на две части: побольше (около 500 граммов) и поменьше (400 граммов). Больший кусок раскатываем на листе пергамента до толщины 7–8 миллиметров, ориентируясь на размер противня. Переносим вместе с бумагой на противень и формируем небольшие бортики.
Сверху равномерно распределяем начинку. Меньшую часть теста тоже раскатываем и накрываем ею пирог. Тщательно защипываем края, делаем несколько надрезов для выхода пара. Смазываем поверхность взбитым яйцом. По желанию посыпаем кунжутными семечками.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 50–65 минут до румяной корочки. Пирог можно подавать и горячим, и полностью остывшим.
Обязательно приготовьте этот пирог с мясом. Он выходит очень сочным, душистым и вкусным. Тесто получается нежным, буквально тает во рту, сообщает источник.
Ингредиенты для теста
мука — 500 г
кефир — 250 мл
сливочное масло или маргарин — 250 г
соль — 1 ч. л.
разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки
фарш мясной — 500 г
картофель — 600 г
лук репчатый — 200 г
масло растительное — 2–3 ст. л.
соль, перец, зелень — по вкусу
Сообщение Пирог с мясом и картошкой на кефирном тесте: сочный, сытный и невероятно вкусный появились сначала на Орел - новости Орловской области.