В Орле прошла конференция «Меню и экономика регионального ресторана в новой реальности»
Мероприятие состоялось в бизнес-центре «Гринн».
**Практическая конференция** была организована по инициативе «Торгово-
промышленной палаты Орловской области» при поддержке Федерации рестораторов и
отельеров России и регионального Департамента промышленности и торговли. С
глобальной целью - оказать поддержку хозяйствующим субъектам, работающим в
сфере общественного питания.
Основными спикерами стали бизнесмены с большим опытом деятельности в общепите.
Также в конференции приняли участие преподаватели кафедры пищевых технологий,
сервиса, торгового и таможенного дела **Среднерусского института управления -
филиала РАНХиГС** Елена Меркулова, Людмила Ашихина, Алина Кузина и Ольга
Ладнова.
_« В рамках круглого стола «Персонал ресторана» представителями реального
сектора экономики индустрии гостеприимства была озвучена проблема острой
нехватки кадров, сформулированы запросы к подготовке персонала. Участие в
подобных мероприятиях позволяет мобильно реагировать на запросы работодателей
в условиях экономической турбулентности»_, - рассказала завкафедрой пищевых
технологий, сервиса, торгового и таможенного дела, доцент **Елена Меркулова**.