Аромат дыма от газового гриля? Да, это возможно!

Что лучше: газовый, электрический или угольный гриль? Это зависит от ваших предпочтений, а также от того, где вы планируете готовить на гриле. Имея качественное устройство, способное на достаточно сильный нагрев, вы всегда будете получать от него удовольствие.

Если вы хотите, чтобы еда была на тарелке быстро и комфортно, но при этом вы хотите быть мобильным с грилем, выбирайте газовые грили. Здесь можно достичь необходимого тепла всего за 10–15 минут, а температуру можно задавать и регулировать. Уход за газовым грилем очень прост: достаточно почистить решетку и почистить поддон.

Аналогично с электрогрилями, но здесь необходима дальность розетки. Они идеально подходят для террас, балконов или палисадников. Но для многих это настоящий опыт только в том случае, если они сами разводят и поддерживают огонь на гриле.

Какая крышка для гриля хорошая?

Независимо от того, готовите ли вы гриль на древесном угле, брикетах, газе или электричестве, крышка всегда важна. Это уменьшает подачу кислорода и тем самым предотвращает образование пламени. Кроме того, это гарантирует, что блюда на гриле приготовятся равномерно сверху и снизу.

Крышка по сути создает эффект духовки с горячим воздухом. Без него решетка остывает, и ингредиентам приходится дольше оставаться на решетке и, таким образом, высыхать. Кроме того, крышка сохраняет типичный дымный аромат, который мы все любим при приготовлении блюд на гриле.

Как готовить на гриле полезно и безопасно?

Газ и аромат

Можно ли добиться типичного дымного аромата, который возникает при жарке на углях с помощью газового гриля? Да, с некоторыми грилями. «Например, большинство газовых грилей Weber оснащены запатентованной системой ароматизаторов Flavorizer Bars – это крыши над конфорками, куда капает сок из жареного мяса, часть которого испаряется обратно и таким образом придает мясу потрясающий дымный аромат. Остальное отводится в поддоны, чтобы не загорелось в гриле. У Вебера эта система не только запатентована, но и протестирована потребителями. Например, мы подали людям два стейка — один на угольном гриле и один на газовом гриле — и они не заметили разницы.», — говорит Виктор Спалавский из представителя Weber-Stephen в Чехии.

Какие аксессуары должны быть для гриля?

Качественные перчатки для гриля и инструменты для приготовления пищи на гриле — это то, без чего вам не обойтись. Токарище, щипцы и щетка с силиконовой щетиной составляют основу инвентаря каждого гриль-мастера. Посуда должна быть достаточно длинной, также подойдет мягкая ручка для удобного и безопасного хвата.

Если вы выберете технику, которую можно мыть в посудомоечной машине, вы сэкономите время на мойке. Перчатки можно выбрать в виде больших несгораемых рукавиц, защищающих руку до локтя, а можно использовать более тонкий вариант. «Самые популярные перчатки Weber — это те, которые защищают от жары и всего горячего, не ограничивая при этом ловкость рук и пальцев. С их помощью можно безопасно обращаться с приготовленными на гриле продуктами и горячими принадлежностями для гриля. Затем рукоятка фиксируется нескользящей силиконовой поверхностью в области ладони. — добавляет Виктор Спалавский.

Что такое прямой и непрямой метод гриля?

Если при приготовлении на гриле мы выбираем прямой нагрев, это означает, что горячее топливо скопилось непосредственно под жареной пищей. При непрямом нагреве продукты находятся выше зоны, где нет топлива – наоборот, оно скапливается сбоку или по краям решетки.

Прямой нагрев лучше всего подходит для приготовления на гриле небольших, хрупких кусков, которые готовятся быстро и остро. Например, на стейки, куриные грудки, рыбное филе или нарезанные овощи. Мы выбираем непрямой нагрев для приготовления крупных кусков мяса, которые нужно готовить медленно, например жаркого, целых цыплят, ребрышек. Таким образом, гриль действует как духовка с горячим воздухом, и таким образом в нем можно выпекать практически все виды хлебобулочных изделий.

Источник: Familyhandyman.com, rd.com.