В Башкирии эксперты забраковали почти половину образцов школьных блюд

[prefix]УФА, 25 апр 2019. /ИА «Башинформ», Гульфия Акулова/.[/prefix] В этом году эксперты Испытательного центра Госкомитета  Башкирии по торговле провели анализ 1549 образцов блюд школьных столовых республики. 40% из них или 619 образцов были забракованы - не соответствовали необходимым качеству и стандартам. Об этом сообщил сегодня в рамках «Образовательного часа» в Правительстве РБ советник управляющего делами главы региона Алексей Гусев. Темой совещания стала необходимость пересмотра системы организации горячего питания в образовательных учреждениях региона.
[quote]«Детское питание должно быть вкусным, - сказал врио главы региона Радий Хабиров. - Мы сейчас не должны разбирать, какая система лучше или хуже – аутсорсинг или когда обручреждение само организует питание. Нам сейчас важно показать, что мы не  хотим душить региональных операторов, наоборот, желаем, чтобы они стали нашими партнерами».[/quote] В настоящее время, в регионе в сфере дошкольного и школьного питания задействовано около 115 операторов питания, из них 6 – это муниципальные предприятия, два акционерных общества, 12 потребительских обществ системы «Башпотребсоюз», 38 обществ с ограниченной общественностью и 61 индивидуальный предприниматель.  В республике 43 муниципалитета сейчас полностью перевели услуги по организации школьного питания на аутсорсинг, 12 муниципалитетов – перешли частично. Восемь районов организуют питание самостоятельно. В этом году отказались от аутсорсинга Бижбулякский и Баймакский районы, доложил и.о.министра образования Айбулат Хажин.
По республике охват детским горячим питанием в детских садах и школах составляет около 73%. Меньше всего детей в процентном охвате питаются в учреждениях образованиях  Уфы, Сибая и Янаульского района.  Стоимость платы за питание в разных районах и городах разнится от 12 рублей до 75 рублей в день. В Уфе родители платят  60 рублей, в Межгорье 75 рублей, в Нефтекамске и  Октябрьском – 55 рублей, в  Янауле  - 58 рублей. При этом 12% детей (86 008) (дети с ОВЗ и дети из малоимущих многодетных семей) питаются бесплатно за счет средств бюджета. По сравнению с 2018 годом в 38 муниципалитетах стоимость питания повысилась, в 25-ти осталась неизменной.      
По словам Алексея Гусева и мнению некоторых родителей учащихся, в  процессе перехода на аутсорсинг понизилось количество и качество продуктов питания в рационах при увеличении его стоимости. Наблюдается  невысокое качество питания  - скудное однообразное меню, низкое качество закупаемого сырья, устаревшее или полный износ технологического оборудования.
[quote]«Отсутствие единой системы значительно затрудняет контроль над качеством предоставляемой услуги. Вследствие чего, на несформировавшийся рынок пришли аутсорсинговые компании, которые не обладают необходимым опытом, материально-технической базой и сотрудниками должной квалификации», - сказал советник. [/quote] Только за последние два года количество жалоб на некачественное горячее питание в школах выросло в 1,5 раза. Опрос показал, что качеством блюд в школах удовлетворены лишь 35 % опрошенных.
Для контроля операторов школьного питания в республике было запущено проведение лабораторных исследований пищевой продукции готовых блюд. Все образовательные организации Башкортостана могут направить в Испытательный центр Госкомитета  РБ по торговле продукты питания и готовые блюда на испытания. Причем услуги оказываются  на безвозмездной основе, но несмотря, на это ими воспользовались не все детсады и школы -  54% государственных учреждений, 17% -  муниципальных, отметил Алексей Гусев. Радий Хабиров поручил всем образовательным учреждениям провести эту проверку.  
Участники совещания пришли к выводу, что для решения всех вышеуказанных проблем необходима комплексная реорганизация системы дошкольного и школьного питания.
Было предложено:
[list][*] организовать систему мониторинга организации питания, результаты которой должны отправляться с Роспотребнадзор и другие контролирующие  органы; [/*][*] до нового учебного года разработать типовой проект документации на проведение конкурсных процедур  организаций питания в школах и детских садах со сроком исполнения контракта 3-5 лет. Документация должна включать в себя  не только строго регламентирующие основы и штрафные санкции за нарушения, но и конкретные показатели по качеству продуктов питания и рациону;[/*][*] ввести обязательную аттестацию операторов питания, которая должна включать не только проверку соблюдения норм СанПиН и охват питания, но и также процент удовлетворённости получателями услуги;[/*][*] также до 1 сентября предлагается утвердить единые стандарты качества оказываемой услуги питания на территории всей республики.[/*][/list]
И.о. министра Башкортостана Айбулат Хажин предложил установить дотации муниципалитетам на школьное питание из бюджета республики:
         — 10 рублей ежедневно для всех обучающихся с 1 по 11 классы. Общая потребность финансирования в таком случае составит 664 млн рублей в год.
         — либо 32 рубля в день для учеников 1-4 классов. Для этого потребуется  975 млн рублей.
[quote]«Мы готовы рассматривать эту возможность за счет подвижек в бюджете, но надо сделать хотя бы первый шаг для наведения  порядка в системе школьного питания. Это предмет дальнейшего обсуждения», – ответил на это Радий Хабиров.[/quote]В ближайшее время в регионе будет проведен форум региональных операторов по питанию. По словам Алексея Гусева, привести всю систему организации школьного питания к единому целому планируется к 1 января 2020 года. В июне на очередном «Образовательном часе» процесс перехода будет представлен более детально.