Муромских молочников закрыли

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Владимирской области
проведено административное расследование
в отношении ООО «ЭкоПродукт», расположенного в селе Ковардицы Муромского района. Список выявленных нарушений на молочном производстве впечатляет. Обнаружены как формальные и «бумажные» недоработки сельхозпроизводителей, так и нарушения санитарных норм, которые могут иметь печальные последствия для потребителей этой молочной продукции из Владимирской области:
территория предприятия не ограждена забором, для сбора мусора отсутствуют контейнеры с крышками
производственные помещения не располагаются по ходу технологического процесса, предприятие имеет один вход, допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции
у входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, а внутри зданий при входе в производственный цех и бытовое помещение нет дезинфицирующих ковриков
приемка молока осуществляется с нарушением, в производственных помещениях отсутствуют педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости для сбора санитарного брака, для хранения уборочного инвентаря
не предусмотрены кладовые или встроенные шкафы, уборочный инвентарь не промаркирован и не закреплен за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями
у рабочих мест вблизи технологического оборудования не вывешены памятки по соблюдению санитарно-гигиенического и технологического режимов, плакаты, предупредительные надписи, графики и режимы мойки оборудования
для уборки и дезинфекции санузлов не выделен специальный инвентарь, имеющий специальную метку или окраску
на предприятии не оборудован пункт питания, пища сотрудников лежит в холодильнике для хранения закваски, в производственном помещении хранится чайник
на предприятие поступает вода, предназначенная для технических нужд, которая используется как для бытовых потребностей, так и для технологических нужд, связанных с производством молочной продукции
расстановка технологического оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса для исключения встречных потоков сырья и готовой продукции
производственные помещения не обеспечены раковинами для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором, полотенцами разового пользования или электрополотенцами
не организован лабораторный контроль за проверкой качества готовой продукции и воды, а также за соблюдением технологических, санитарно- гигиенических режимов производства
отсутствуют условия для мойки и сушки инвентаря, кладовые или шкафы для хранения инвентаря (хранятся на окнах, столах), моющих и дезинфицирующих средств (на полу в туалете)
стирка мешочков для творога производится не в специальном помещении, расположенном вблизи производственного
при приеме молока не проводится его фильтрация, не ведется графический контроль температуры пастеризации, эффективность пастеризации не контролируется микробиологическим и химически методом
на момент осмотра не представлен журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков
для охлаждения молочных продуктов используется техническая вода - вместо ледяной питьевой воды с температурой 1-2 градуса С
на момент осмотра личные медицинские книжки сотрудников не представлены.
Весь этот вагон нарушений стал поводом для обращения в суд. Сообщается, что решением Муромского городского суда деятельность ООО «ЭкоПродукт» приостановлена на 85 суток.
Кроме того, за предоставление недостоверных сведений при уведомлении о начале осуществления предпринимательской деятельности и за недостоверное декларирование соответствия выпускаемой продукции составлены протоколы об административных правонарушениях, они находятся на стадии рассмотрения.
Роспотребнадзор также провел экспертизу отобранных образцов молочной продукции, производимой ООО «ЭкоПродукт». Сообщается, что было обнаружено их несоответствие требованиям действующего законодательства — то есть «молочка» данного производителя вовсе не являлась тем, что предприятие указало в декларации.
Предприятию выдано предписание о прекращении действия данного документа, информация направлена в Федеральную службу по аккредитации для внесения в единый реестр сведений о прекращении действия декларации о соответствии по предписанию органа государственного надзора.