Головоломка китайской мамы. Краснодар. Шоу "На ножах" 7 сезон. Подробности до и после
Самый хаотичный выпуск, когда с самого начала Ивлев идет в китайское заведение, но собирается сделать японское харакири в случае неудачи. Ну, и именно здесь Ивлев назвал лемонграсс лемонглассом. Впрочем, это-то как раз норма.
По сценарию китайское кафе CHINA MAMA в городе Краснодаре пустует несмотря на спрос на китайскую кухню. Хозяйка Анна вызывает знатного востоковеда Ивлева на помощь.
![](http://mtdata.ru/u27/photo21E9/20310755640-0/original.png#20310755640)
Ивлев приходит и находит источник проблем. Как часто бывает - это Анна, которая не понимает, как организовать работу, и принимает ценителей китайской кухни в кавказской атмосфере. Ивлев меняет дизайн заведения, регулирует меню и делает гостей и хозяйку счастливы ми.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ГОЛОВОЛОМКА
При изучении материала о CHINA MAMA складывалось впечатление настоящего заговора. Заведение упоминалось то в одной, то в другой части города. Адрес заведения не соответствовал адресу съемок. Картинка заведения не совпадала с показанной в шоу. Более того, изменения, проведенные в заведении казалось выполнены задолго съемок. Да и время съемок было непонятным. По внешнему виду это был как минимум декабрь 2021 года, что выглядело логично, так как съемки предыдущего сюжета проходили в ноябре 2021 года. Но про визит Ивлева в Краснодар в это время никаких новостей не было.
Всё встало на свои места, когда выяснилось, что съемки выпуска состоялись почти ровно за год до эфира - в феврале 2021 года.
Почему сюжет так долго пролежал "на полке", непонятно, но зато все остальные факты выстроились в логическую цепь.
ЗАВЕДЕНИЕ
CHINA MAMA появилась в Краснодаре в ноябре 2019 года В самом первом месте расположения ни у кого не могло возникнуть сомнений в том, что это -китайский ресторан. Открытие произошло на улице Московской, где несколько лет пустовало здание китайского ресторана ИМПЕРАТОР.
![](http://mtdata.ru/u27/photoC784/20533828489-0/original.png#20533828489)
![](http://mtdata.ru/u27/photo30C5/20756901338-0/original.png#20756901338)
Входная группа заведения так символична, что ее используют почти во всех описаниях ресторана, даже когда указывают другие адреса.
Заведение располагалось во дворе жилого квартала, как бар СЛАВЯНСКИЙ в Москве.
Изначально кафе открывалось для "дальневосточников" - людей, переехавших в Краснодар с Дальнего Востока. в большом количестве. В Краснодаре им нравилось всё. Кроме отсутствия привычного "фастфуда" - заведений китайской кухни. На Дальнем Востоке их можно встретить на каждом шагу. И они предлагают большое разнообразие вкусов. А вот в Краснодаре их мало. И вкусы не совсем китайские. По крайней мере, по уверению некоторых "дальневосточников".
Спрос рождает предложение: заведения стали открываться. Отзывы 2019 -2020 года о CHINA MAMA были положительными. И даже восхищенными - многие отмечали аутентичность кухни, китайских поваров, быстроту и качество обслуживания, приемлемые цены.
![](http://mtdata.ru/u27/photoE93B/20979974187-0/original.png#20979974187)
В CHINA MAMA изначально была предусмотрена доставка, так что по идее, локдаун они должны были пережить нормально, как, например, МИКАДО в Боровске.
![](http://mtdata.ru/u27/photo4A23/20203047036-0/original.png#20203047036)
Но, видимо, что-то пошло не так. С января 2021 года заведение переехало на улицу Степана Разина в помещение, где до того были заведения кавказской кухни. Именно поэтому заведение не имело китайского колорита на момент приезда Ивлева - оно только что открылось в этом месте. Владельцы решили, видимо, что делать ремонт, а потом переделывать его, глупо. Они, видимо, ждали Ивлева как для оформления, так и для рекламы нового места. В принципе, разумно.
![](http://mtdata.ru/u27/photoA860/20426119885-0/original.png#20426119885)
![](http://mtdata.ru/u27/photo1DAC/20649192734-0/original.png#20649192734)
Самым полезным для заведения в этом месте была АЗС. Именно из-за заправочной станции основная вывеска заведения находится сбоку, а не над главным входом.
Примерно в это время начинают появляться отрицательные отзывы: жалобы на обслуживание и качество, правда не постоянные, а время от времени, что в принципе нормально для любого заведения.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
С владельцами кафе не так все просто. Несомненно, Анна - владелица кафе. Но не одна. Анне 39 лет на момент съемок. Она из Хабаровска. И корни CHINA MAMA - там же.
CHINA MAMA - это не отдельное заведение, а франшиза. Организаторами франшизы и владельцами торговой марки являются две девушки из Хабаровска - Елена и Евгения - обе примерно 35 лет. Им принадлежит не только франшиза CHINA MAMA но и штук 5 различных заведений в Хабаровске. Обе девушки - подружки Анны. И не остались в стороне, когда та решила облюбовать Краснодар. Одна из девушек - Елена - стала партнером Анны в краснодарской CHINA MAMA. Елена владеет ресторанным бизнесом с 2010 года, а вот у Анны это первое заведение. До этого она много лет занималась торговлей.
В 2019 году работали еще две МАМЫ: в Хабаровске и Биробиджане.
![](http://mtdata.ru/u27/photo3BA0/20872265583-0/original.png#20872265583)
Но к биробиджанскому бизнесу никто из упомянутых выше девушек прямого отношения не имеет - это чистая франшиза.
ПЕРСОНАЛ
![](http://mtdata.ru/u27/photo13E8/20095338432-0/original.png#20095338432)
Про Юлю - управляющую - сказать особо нечего. Юле на момент съемок 33 года. С 2008 года она работала в торговле, была поставащиком продуктов питания в Хабаровске.
Обратите внимание: Сезон кабачка. 5 рецептов блюд из кабачка, которые вы полюбите..
С уверенностью можно сказать, что они с Анной - подруги, и что участие в съемках им нравилось.![](http://mtdata.ru/u27/photo112D/20318411281-0/original.png#20318411281)
Неизвестно, участвовала ли она в шоу, как подруги или как управляющая. Наймом персонала занималась исключительно Анна. Даже лайкиов постам про заведение Юлия не ставила в отличие от рядовых членов персонала.
Самым заметным членом команды был, несомненно, официант Богдан. Видно, что молодой человек любит красиво себя подать. И это нашло выход в TikTok где у Богдана свой канал. Однако его видео менее популярно не только по сравнению с котом сына хозяйки СИНЕЙ ПТИЦЫ, но и с совами из ФИЛОСОВИИ.
![](http://mtdata.ru/u27/photo47B5/20764556979-0/original.png#20764556979)
![](http://mtdata.ru/u27/photoE4D6/20433775526-0/original.png#20433775526)
![](http://mtdata.ru/u27/photoA3D0/20879921224-0/original.png#20879921224)
Видимо китайский костюм придает больше популярности, так как видео, в котором Богдан показал свою коллегу Владу в китайском костюме в CHINA MAMA посмотрело в 10 раз больше людей, чем обычно.
![](http://mtdata.ru/u27/photoAED3/20102994073-0/original.png#20102994073)
Владе на момент съемок 20 лет. Она - уроженка Краснодарского края. С Богданом они прекрасно тусили вместе. Она даже попала в несколько его клипов на TikTok среди его многочисленных друзей. Странно, что у самой Влады нет TikTok. Bkz я его просто не нашел.
И Влада, и Богдан работали в CHINA MAMA до и после съемок.
Следующую группу сотрудников имеет смысл рассматривать вместе - они все родственники, не прямые, но очень близкие. Речь идет о поваре Алексее, официанте Андрее (которого пригласили на второй и третий день) и посудомойке Евгении.
![](http://mtdata.ru/u27/photo6061/20326066922-0/original.png#20326066922)
Все трое приехали из Амурской области - так что знают о китайской кухне не понаслышке, что немаловажно особенно для повара.
Алексею на момент съемок почти исполнилось 35 лет. Он работал поваром задолго до открытия CHINA MAMA.
![](http://mtdata.ru/u27/photo2798/20549139771-0/original.png#20549139771)
![](http://mtdata.ru/u27/photo9CB1/20772212620-0/original.png#20772212620)
Андрей, вероятно, двоюродный брат Алексея, но младше - ему на момент съемок 23 года. Но он хорошо знает хозяйку Анну. Впрочем, как и Алексей.
![](http://mtdata.ru/u27/photoFB14/20995285469-0/original.png#20995285469)
![](http://mtdata.ru/u27/photo6B82/20218358318-0/original.png#20218358318)
Андрей отметился на новом адресе кафе сразу после переезда, под Новый год. Но работал он там или просто проводил время, неизвестно.
Про Евгению сложно сказать, чем она занималась в кафе, и занималась ли вообще чем-нибудь. В шоу ее деятельность незаметна. Может и работала, а может племянники на съемку позвали. Посудомойкой я ее назвал лишь потому, что она была на кухне, но не была представлена, как повар. Евгении во время съемок 38 лет.
Шефы-повар Михаил - один из немногих, если не единственный шеф в шоу в именном кителе. Михаилу на момент съемок 34 года. Он - повар-профессионал с 2007 года. Сам Михаил из Ставрополя, но работает в других городах.
![](http://mtdata.ru/u27/photo2B86/20441431167-0/original.png#20441431167)
С 2019 года Михаил ведет инстаграм сайт "Честная кухня", где делится рецептами. Но сайт закрытый - сообщает секреты только подписчикам. Китайская кухня для него новая, как он и говорил, но франшиза предусматривает обучение поваров.
Повар Василий - повар из Краснодара. На момент съемок ему 28 лет.
ПЕРЕДЕЛКА
Так как кафе - это франшиза, то о перемене названия и концепции речь не могла идти изначально. А вот дизайн интерьера нужно было поправить, чтобы создать китайскую, а не кавказскую атмосферу. Повесить вывеску CHINA MAMA Ивлев не мог, так как из шоу бы явствовало, что ее придумал он. А у символа CHINA MAMA есть конкретные владельцы. Поэтому обошлись фонариками на улице. Интересно, из какого материала они сделаны и долго ли прослужат снаружи.
![](http://mtdata.ru/u27/photo094E/20664504016-0/original.png#20664504016)
Интерьер требовал полной смены кавказской тематики на китайскую. Что и было сделано.
![](http://mtdata.ru/u27/photoA93E/20887576865-0/original.png#20887576865)
Ивлев в новом меню только уменьшил порции, сократил количество блюд и ввел новую посуду для подачи. Так как это франшиза, то изменение граммовки и ассортимента обычно невозможно. А вот посуду вполне можно использовать разную.
![](http://mtdata.ru/u27/photoE43D/20110649714-0/original.png#20110649714)
Блюда делал не Ивлев, а повара CHINA MAMA, так что особой разницы со старым меню быть не должно было.
Изменения всем понравились. С Ивлевым правда сфотографировались не многие.
![](http://mtdata.ru/u27/photo2311/20333722563-0/original.png#20333722563)
![](http://mtdata.ru/u27/photo1D5D/20556795412-0/original.png#20556795412)
А Владислава просто с удовольствием сфотографировалась на фоне интерьера.
![](http://mtdata.ru/u27/photo63A2/20779868261-0/original.png#20779868261)
ПОСЛЕ
На страничке в Инстаграм гостям сообщили об обновлении в кафе и выставили фото.
![](http://mtdata.ru/u27/photoBC1B/20002941110-0/original.png#20002941110)
Шоу досняли к 23 февраля 2021 года. Но до экранов оно добиралось почти год. То есть рекламного эффекта, которого можно было бы ожидать, не было. Тем не менее кафе работало в том же помещении и с тем же составом персонала ещё полгода.
Затем в сентябре 2021 года CHINA MAMA переехала на улицу Героя Аверкиева. При этом во всех справочниках по новому адресу показывали ту же фотографию, что и в самом начале - ресторана ИМПЕРАТОР.
Новое помещение находится внутри жилого микрорайоне Краснодара, который появился только в 2010 году. Новых фотографий заведения нет. Но, так как, ранее в этом месте было кафе, то можно посмотреть на само место.
![](http://mtdata.ru/u27/photoA777/20226013959-0/original.png#20226013959)
![](http://mtdata.ru/u27/photoA0D7/20449086808-0/original.png#20449086808)
К сожалению для зрителей, которые захотят насладится ивлевским интерьером, по старому адресу этого сделать не получится. Там уже другое кафе. Перевезла ли Анна китайские картины и фонарики на новое место, неизвестно.
За неделю до выхода на экраны данного выпуска "На ножах" шеф-повар Михаил принял участие в шоу "Белый китель". Как и в случае с хозяином РАКЕТЫ, он вышел на экраны до того, как зрители узнали, кто он такой и чем он расстроил Ивлева. Михаил прошел первый тур, но не выиграл.
![](http://mtdata.ru/u27/photo238A/20895232506-0/original.png#20895232506)
Все изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой сайт любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает сайт материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
Ставьте лайки, пишите комментарии.
#ивлев #рестораны и кафе #китайская кухня #кавказская кухня #японская кухня #харакири #реалити-шоу #краснодар #китайский ресторан #дальний восток
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Головоломка китайской мамы. Краснодар. Шоу "На ножах" 7 сезон. Подробности до и после.