Растительное мясо предлагают ввести в меню школьных столовых
Школьные столовые России уже не первый год меняются в лучшую сторону. Теперь питание учащихся не только стало вкуснее, но и полезнее. Ещё одним шагом к здоровой еде может стать замена привычного всем мяса на растительное. Идея о включении альтернативного продукта в меню учащихся вызвала интерес у многих россиян.
51% россиян совсем не против введения растительного мяса в школьный рацион. На это указывают результаты опроса, который провёл сервис Delivery Club совместно с центром ResearchMe. Стоит добавить, что большинство поддержавших идею – москвичи.
15% опрошенных заботит здоровье, 12% согласились из этических соображений, а 10% соблюдают диету. В опросе принимали участие около 1,5 тыс. жителей от 16 лет, проживающих в разных городах России. 80% из них знают о существовании растительного мяса, а 71% никогда его не пробовали. Однако большинство опрошенных хотели бы попробовать альтернативный пищевой продукт. Возможно, именно поэтому самой популярной причиной для включения растительного мяса в рацион школьника, стало простое любопытство.
Стоит отметить, что далеко не каждый продукт может попасть на детский стол. В питании школьников запрещено использование жареной пищи, колбас, кетчупа, майонеза, большого количества соли и сахара, а также так называемой «мусорной» еды, то есть фастфуда. Любой новый продукт может быть введен в детское питание только после того, как его «одобрили» родители и сами учащиеся. Но последнее слово все же остается за экспертами в области детского здоровья – врачами-педиатрами и диетологами, которые должны дать свою оценку идее включения в рацион школьников новинок. Именно так в нескольких школах Москвы в рационе детей появились такие блюда, как салат «Цезарь», фахитос, венские вафли и печеные яблоки. При этом рецепты блюд адаптированы и могут применяться в детском питании.
Работающие в столице комбинаты питания, которые кормят учащихся школа, достаточно много внимания уделяют обогащению рационов популярными у детей блюдами. К тому же они уже несколько лет придерживаются курса на популяризацию правильного питания среди детей. Например, в каждой столичной школе сейчас можно найти буфет «Здравушка» с фреш-линией. В них отсутствуют привычные, но вредные хлебобулочные и кондитерские изделия, зато детям предлагают биойогурты, натуральные фруктовые пюре и чипсы, фрустики из яблок, абрикосов и груш, мармелад с натуральным соком и витаминами, разнообразные салаты. Такие буфеты отлично подходят для детей с диабетом или аллергией.
С этого учебного года в Москве каждый родитель школьника может сделать предзаказ питания. Эта функция позволяет найти подходящие блюда и тем ребятам, у которых есть особые диетические предписания. Выбрать рацион ребенка на две недели можно на портале mos.ru.
Эксперты убеждены в том, что растительное мясо могло бы легко вписаться в рацион многих школьников, но лишь в качестве альтернативы полноценному животному белку. Это богатый растительным белком продукт, который практически не отличается ни вкусом, ни запахом, ни консистенцией от традиционного мяса и рыбы. Пускай, этот продукт не очень популярен в нашей стране, но возможно он смог бы решить некоторые этические вопросы и помочь укрепить здоровье будущего поколения. Поэтому, ввести в меню растительное мясо можно, но только если оно будет подаваться в меню наравне со всем привычным мясом.