Плотва в омлете

Плотва, конечно, рыбка костлявая, но довольно вкусная. Мне очень нравится жареная плотва в омлете.Ингредиенты:2 шт. плотвы,

4 яйца,

молоко,

мука,

соль.Как приготовить:Рыбу чищу (не забываю вынуть жабры), разрезаю на два куска вдоль.Каждый кусок присаливаю, обваливаю в муке и жарю на среднем огне на сливочном масле с двух сторон до готовности.Когда рыбка уже готова, взбалтываю омлетную смесь.Беру примерно одинаковое по объёму количество яиц и молока, добавляю немного соли и размешиваю.Заливаю плотву омлетной смесью, накрываю плотно крышкой и на маленьком огне довожу до готовности.Хорошо, когда крышка прозрачная: видно, когда блюдо будет готово.