Роскошно и красиво

Икра: польза для здоровья и 7 интересных рецептовИкра — это не просто традиционный для праздников деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она обладает высокой питательной ценностью и благотворно влияет на здоровье благодаря содержанию белков, витаминов, минералов и жирных кислот. Вот ее основные полезные свойства.Богатый источник белкаИкра содержит легкоусвояемый белок высокого качества, который необходим для роста и восстановления тканей, поддержания мышечной массы, нормальной работы иммунной системы. Белки икры содержат все незаменимые аминокислоты, что делает ее полноценным продуктом для организма.Омега−3 жирные кислотыВ икре много полиненасыщенных жирных кислот Омега−3, которые улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, снижают уровень «плохого» холестерина и риск образования тромбов, поддерживают здоровье мозга, улучшая память и концентрацию внимания, уменьшают воспаление и укрепляют иммунитет.Минералы для здоровьяИкра содержит такие важные минералы, как железо, необходимое для нормального кроветворения и предотвращения анемии, йод, который поддерживает работу щитовидной железы. А еще — калий и магний для нормального функционирования сердца и снижения риска аритмий, цинк и фосфор для здоровья кожи и костей.Словом, ее необходимо есть не только в праздники, но и в обычное время — в идеале, до трех раз в неделю. Приводим лучшие рецепты с икрой от шеф-повара со стажем работы 22 года Руслана Миронова.Блины с икрой и сливочным муссом- Блины — 8—10 шт.- Красная икра — 150 г- Сливочный сыр — 200 г- Сливки 33% — 100 мл- Укроп — по вкусу1. Взбейте сливки и аккуратно соедините их со сливочным сыром.2. На каждый блин нанесите слой сливочного мусса и добавьте немного икры.3. Сверните блины рулетом и разрежьте на кусочки. Украсьте веточками укропа.Тартар из лосося с икрой- Филе лосося — 200 г- Красная икра — 100 г- Лимонный сок — 1 ст. л.- Оливковое масло — 2 ст. л.- Лук-шалот — 1 шт.- Зеленый лук — для украшения1. Нарежьте лосось мелкими кубиками и добавьте лимонный сок, масло и мелко нарезанный лук-шалот.2. Перемешайте и выложите в порционные формы.3. Сверху выложите икру и украсьте зеленым луком.Канапе с икрой и авокадо- Черный хлеб — 5—6 ломтиков- Авокадо — 1 шт.- Красная или черная икра — 100 г- Сливочное масло — 50 г- Лимон — ½ шт.1. Нарежьте хлеб небольшими квадратами или кругами и слегка подрумяньте.2. Разомните авокадо с лимонным соком в пасту.3. Намажьте хлеб сливочным маслом и пастой из авокадо.4. Сверху добавьте немного икры.Салат с креветками и икрой- Креветки — 200 г- Авокадо — 1 шт.- Красная икра — 100 г- Листья салата — для подачи- Оливковое масло — 2 ст. л.- Лимонный сок — 1 ст. л.1. Очистите и отварите креветки.2. Нарежьте авокадо и выложите на листья салата.3. Добавьте креветки и икру, полейте маслом и лимонным соком.Паста с икрой и сливочным соусом- Паста (спагетти или лингвини) — 300 г- Сливки 20% — 200 мл- Красная икра — 100 г- Пармезан — 50 г- Чеснок — 2 зубчика- Соль и перец — по вкусу1. Отварите пасту до состояния аль денте.2. В сковороде разогрейте сливки с измельченным чесноком.3. Добавьте пасту в соус, перемешайте и приправьте.4. Перед подачей украсьте пармезаном и икрой.Яйца, фаршированные икрой и крем-сыром- Яйца — 6 шт.- Крем-сыр — 150 г- Красная икра — 100 г- Укроп — для украшения1. Отварите яйца вкрутую и разрежьте пополам.2. Выньте желтки, разомните и смешайте с крем-сыром.3. Начините половинки яиц полученной смесью.4. Сверху добавьте икру и украсьте укропом.Рулет из лаваша с икрой и сыром фетаИнгредиенты:- Лаваш — 2 листа- Фета — 150 г- Сметана — 3 ст. л.- Красная икра — 100 г- Свежая зелень — по вкусу1. Смешайте фету со сметаной и мелко нарезанной зеленью.2. Намажьте смесью лаваш, добавьте слой икры.3. Сверните в рулет и нарежьте порционными кусочками.